人生五件事：“吃穿住用行”，其中吃排在第一位。俗话说得好“民以食为天”，人的一生都离不开“吃”这件事，而饮食也直接影响我们的健康。一日三餐早餐作为一天中的第一餐，不能太马虎，也不能太认真，做早餐的时间有限，尽量做到营养全面，早餐吃什么？头一天晚上就要计划好，第二天早上就不至于手忙脚乱，也能节省点时间多睡一会。

晚上计划好第二天早上打米糊，提前把鹰嘴豆、莲子、芡实浸泡一夜，鹰嘴豆补充植物蛋白，对于早晨没肉可以植物蛋白来补，莲子和芡实也养脾胃，多吃杂粮也有益健康。再活一团面，第二天准备做油饼。早晨起床把泡好的鹰嘴豆、莲子、芡实加入小米、糯米淘洗干净，一块倒入豆浆机，加入适量的水，米糊模式30分钟。

锅里加水放入花生、五香粉、盐、姜片一起煮熟，大约15～20分钟。

西芹切段备用，锅里加水烧开，放入一点盐和几滴油，把西芹焯熟。

昨天晚上活的面，揪一块面在面垫揉一揉，分成几个剂子，把每个剂子都擀成圆饼状，圆饼上面撒上亚麻籽粉和盐，再涂抹均匀，从一头卷起来，卷成长条，再把长条从一头卷起来形成一个圆饼状，用手掌把圆饼按压一下，再稍微擀一下，擀成厚薄一样的小圆饼，这时候就可以烙熟啦。

电饼铛提前预热一下，涂抹一层薄薄的油，把圆饼生胚放入电饼铛，生胚上面也涂抹一层油，盖上盖子，上下火煎3分钟。

三分钟后打开盖子，把饼翻面，再盖上盖子2分钟。这个时候西芹和花生都熟了捞出来滤水，盛到盘子里。

简单地给西芹和花生调一下味道，加生抽、盐、五香粉、香油拌匀就能吃啦。

油饼煎熟盛出来，再煎个鸡蛋，一人一个煎鸡蛋。鸡蛋煎熟米糊也打好了，拿碗筷准备吃饭。

美味的早餐，给我带来了满满的能量和幸福感。