我们在喝茶的时候，常常会听到老茶友说道：这茶的水路非常细腻，或者说这茶的水路很粗犷。对于老茶友来说，可能轻易就能感受到，但是对于新茶友来说，初次听到水路会感觉有些抽象。

今天就和茶友们聊一聊，水路到底是什么。

“水路”并不是官方定义的评茶标准，官方定义的只有：条索、色泽、汤色、香气、滋味、叶底。

“水路”更多的是形容茶汤的质感。

是喝茶人在长期的品饮经验下总结出的一个说法，是茶汤流经口腔和喉咙的动态感受（跟汤感是有区别的，不能混为一谈）。

‘水路’的产生是由综合因素决定的，与茶树的生长环境、茶树的树种、海拔高度、土壤等都有着密不可分的联系。比如昔归，虽然海拔仅750米，但这里紧挨着澜沧江，土壤富含腐殖质等造就了它水路细腻软滑，气韵融聚。而布朗山各山头的茶品，水路则略显粗犷，清劲有力。

所以水路只是一种茶汤给身体的感受，并不能简单的以“水路”来判定茶品的品质。

水路是水性这方面的概念，一般对水路的表述有：细、细致、粗、较粗等用词。

如果感觉水路的细和粗有点抽象，那可以把水路想象成材质不同的布料滑过皮肤的感觉。

感觉如丝绸一般柔软丝滑的是水路的细，感到如麻布（但不是粗糙）一般的则是水路的粗。

茶汤“滑”是茶汤口感，是与茶品中的多糖有关，糖类物质的转化会让茶汤的甜感变得更加温润持久，普洱熟茶和经过多年陈化的生茶其滑的程度也会随着陈化时间的增长而增强。

茶汤的饱满度通常是形容茶汤的口感滋味。

茶汤饱满是与茶中的内含物质有关，一般来说生态环境越好，茶树树龄越大，茶叶中的内含物质越高，茶汤饱满度就越高。反之，茶汤就会寡淡无味

涩感和收敛性都是茶汤给口腔的感觉，是一种触感。

收敛性和涩感都是因口腔黏膜蛋白质凝固时产生的感觉，是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程，即为收敛性的过程。

普洱茶汤水路的粗与细，需结合具体茶品调动口腔和喉咙两大感官静心去品，茶汤水路细腻的茶品，饮来温润如玉；茶汤水路粗带有质感的茶品，饮来清劲有力。

“水路”和“喉韵”、“茶气”一样是非常抽象的品茶感受，是需要通过长期循序渐进的品饮学习，积累一定的品茶经验，才会让我们的感官越来越能察觉到茶汤中的细节。

茶已备好，杯盏已温好

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