预制菜加工车间的地面是整个流程中最基础，却也最不容忽视的环节。

这地面远非普通的室内地面。目前许多现代化的预制菜车间会选择聚氨酯砂浆地坪。它材质致密，表面坚固而平整，能有效防止污垢和微生物在缝隙中残留。

墙面与地面的连接处，通常设计成柔和的圆弧形，彻底消除了卫生死角，方便清洁。地面的坡度有严格标准，一般在1.5%以上，确保清洗时水流能顺畅、定向地流入排水口，避免积水和交叉污染。

安全也始于足下。在一个经常需要冲洗、难免有水和油污的环境里，地面的防滑性能至关重要。聚氨酯砂浆地坪通过其材料特性和表面工艺，能形成有效防滑的纹理，为作业人员提供更安全的行走保障。

同时，它还必须具备足够的耐用性，能承受叉车、货架等重物的长期载荷，以及偶然的食材或工具坠落的冲击。

在功能划分明确的车间里，地面颜色也承担着辅助管理的角色。不同颜色往往代表不同的作业区域，如加工区、洁净区或清洁工具存放区，这有助于员工快速识别定位，形成规范有序的工作流程。

因此，预制菜车间的地面，远不止是“踩在脚下”那么简单。它是一套融合了材料科学、卫生工程与人因工效学的系统设计，是保障食品安全与生产秩序的第一道物理基石。它的洁净与完整，直接关系到最终产品的品质与安全。