重庆的冬天湿冷，街边面包店飘出的暖香总让人忍不住驻足。其中有一款抹茶奶酪包，绿盈盈的切面夹着雪白奶酪馅，看着清新，吃着满足。其实不用特意跑去买，在家也能轻松复制这份甜蜜。这款面包最妙的地方在于，抹茶的微苦恰到好处地中和了奶酪的甜腻，咬下去先是茶香，接着是奶香，最后融成一股温柔的滋味。而且做法并不复杂，普通面粉就能搞定，没有面包机也没关系，手揉也不费劲。

先准备面团部分：高筋面粉250克，抹茶粉8克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶120克左右，黄油25克，盐一小撮。馅料：奶油奶酪150克，糖粉20克，奶粉10克，表面装饰用的奶粉适量。揉面时把除黄油和盐以外的材料混合，牛奶慢慢加，看面团干湿情况调整。揉成团后加入软化的黄油和盐，继续揉到表面光滑就行，不用追求手套膜。盖上保鲜膜发酵到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。发酵的时候做奶酪馅。奶油奶酪提前室温软化，加糖粉和奶粉搅到顺滑，装进裱花袋备用。

面团排气后分成两份，分别擀成圆饼状，放进六寸蛋糕模具里二次发酵。发到八分满时，烤箱预热170度，烤20分钟左右。中途如果表面上色太深，记得盖锡纸。面包烤好彻底放凉，切成四块。每块中间划两刀，挤入奶酪馅，切面也抹一层薄馅，最后在奶粉里滚一圈。可以多沾些奶粉，看起来更像下过雪的冬天。做好的抹茶奶酪包放在密封盒里冷藏半小时再吃，奶酪馅会变得像冰淇淋一样。配一杯热红茶或者黑咖啡都很合适。如果一次吃不完，可以冷冻保存，吃之前拿出来回温就好。

第一次做可能会担心抹茶的颜色不够翠绿，或者奶酪馅挤得歪歪扭扭，其实都没关系。自己做的面包，多了几分手作的温度，吃起来格外踏实。周末午后花两个小时，厨房里飘着茶香和奶香，等到切开面包看到那抹清新的绿色时，会觉得一切都很值得。