夏季气候炎热，也是很多致病菌滋生繁殖的高发季节，容易造成食物污染，引发食源性疾病。据世界卫生组织统计，全球每年约有6亿人因食用受污染食品而患病，其中夏季发病率显著升高。我们该如何应对食源性疾病呢？这份食品安全贴士为您解答！

1、正确选购食品。选择正规进货渠道的商场或超市进行采购，不购买来路不明的食品。预包装食品应注意检查包装完整性，如发生胀袋/漏气说明可能已变质。同时学会查看食物标签，重点关注生产日期、保质期、产品标准号、厂名、厂址等。

2、食物现买现做。购买新鲜的食物，清水洗净后及时加工，现做现吃。食物的烹调要充分烧熟烧透，如禽类食材需彻底加热至骨头部位无血丝、贝类水产品应煮沸5分钟以上、鸡蛋需加热至蛋黄完全凝固。

3、妥善储存食物。未及时食用食材要及时放入冰箱进行冷藏或冷冻，同时要做到生熟分开，熟食在上层，生肉在下层，使用密闭容器避免交叉污染。从冰箱里取出的剩饭菜需充分加热后再食用。

4、进食注意事项。注意个人卫生，饭前便后要洗手；选择干净清洁的容器盛装食品用餐， 餐具消毒可采用煮沸法（100℃维持1分钟以上）或消毒柜高温程序；剧烈运动后不要立即进食食物，同时避免暴饮暴食。

5、外出就餐提醒。外出就餐时，要选择营业证照齐全、卫生条件好的餐饮单位就餐，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，同时保存好就餐消费票据。

6、警惕危险信号。如果进食后出现频繁腹泻、呕吐、发热等症状，提示可能存在食物污染，应立即暂停食物摄入，就医治疗。

通过以上科学防护措施，有效降低夏季食源性疾病发生风险，助您守护“舌尖上的安全”，安心享受夏日美食。