最近老罗和西贝贾老板的预制菜之争沸沸扬扬，满城风雨。

本文内容不是讨论他们俩谁对谁错、谁是谁非，而是他们的事让我想起了关于饮食的过去的回忆和对现在的无奈。

这得追溯到好多年以前。现在讨论的是在外面餐馆吃饭看不到锅气，就是吃饭的时候看不到饭菜热气腾腾的蒸汽，好多都是提前做好的。

我其实更想称之为烟火气，曾经的小街小巷，可以说是到处都是。只不过现在很少见了，小城还有一些。

那时还是平房遍地的年代，还能看到每家有烟囱。傍晚时分，冒着白烟，母亲在厨房里烧火做饭，等待你迎着晚霞，从小学校园里自己徒步归来。

那时烧火用的是干玉米皮儿、干玉米杆儿，春节过年的时候会用火力更大的木柴，玉米棒骨烧火炖猪肉、炖鸡肉。现在看来不环保，却是我们执着回忆中的烟火气。

那时做饭的原材料怎么获得呢，可以去赶大集。北方叫赶大集，南方的一些地方叫法与北方不同。

比如有个摇滚乐队叫轮回乐队，他们唱的一首歌曲叫《赶圩归来啊哩哩》。里面的赶圩（音同胥），就是去赶集，体现了彝族姑娘们去集市采购物品的情景，展现出她们赶圩后欢欢喜喜回家的欢快心情。

我在北方长大，赶集也是件很开心的事情。现在我出生的村子还保留了赶集的习俗，就像小时候一样。大集不是每天都有的，我所在的村子是逢农历一、四、七、九才有。比如农历初一、十一、二十一。

集上东西丰富，好多东西是个体户老板们自己种自己养的，谁都可以去集上做买卖。

有的东西可以不去集上买。每家都有一个大院子，可以种自己想吃的东西。

那个年代时令蔬菜和水果的印象很深刻。比如菠菜成熟了，大量上市，价钱会很便宜，而且很好吃，我们家连着吃几天的菠菜。青椒成熟了就会天天吃青椒，西瓜成熟了，天天吃西瓜。夏天天气热，我们还会用井拔凉水“冰镇”。不同于现在用冰箱真的冰镇，冰箱冰之后，是那种不太自然的冰牙根的那种冰。井水镇的温度凉而吃起来很舒适。

现在去超市，不管什么季节去，各种蔬菜水果齐全。完全看不出现在是哪个季节。冬天去也能买到很甜的麒麟西瓜，不知道反季节的蔬菜水果对身体有没有不被人统计的伤害。毕竟违反了自然规律。

不得不吐槽一下各大超市的蔬菜，看起来很新鲜，卖相很好看。比如西红柿。可是吃起来没什么西红柿的味道。黄瓜也是。很多蔬菜水果都是。 本来这些原料都不如露天自然成熟的好吃，然后还要做成预制菜，存放好久。可想而知，对老百姓的冲击有多大。很多人视预制菜为过街老鼠。

现代工业的发展，靠自己亲手种出来的蔬菜水果也很难达到以前有烟火气时候的水平。工业污染对我们脚下土壤的影响，包括对自然水源的影响，我们肉眼可能看不到。

海鲜大家都爱吃。海鲜是大自然的馈赠，远离人类文明，可海洋污染也是很严重的，前一段时间日本还往海洋里排核污水。想吃到健康的海鲜是难上加难了。

过去的烟火气，已经在很多地方消失，可望而不可即，成为老百姓心中的奢望。

如果您看完我的文字觉得还行，欢迎点个关注，一起成长。