医护人员是健康守护者，也是医院里最忙碌的一群身影，但长时间高强度工作和不规律作息也带来了潜在的健康风险，营养失衡是其中重要表现。2025年8月19日是第八个中国医师节，让我们一起关注医护人员营养缺乏，重视营养补充，为健康守护者筑起科学防线。
维生素D：被“偷走”的阳光营养素医护人员多室内工作，再加上夜班轮休，户外时间显著不足，导致长期缺乏日晒，维生素D缺乏风险大大增加。现代多项研究显示长期缺乏维生素D，骨质疏松、心血管疾病以及癌症等慢病的患病风险会显著增加。阳光是人体合成维生素D的主要来源，要补充维生素D，增加日晒是关键，医护人员可以利用碎片时间多接触阳光，注意选择阳光柔和的时间段，保持部分皮肤暴露才能达到效果。另外在日常饮食中增加鱼类、奶制品、蛋类等富含维生素D的食物，另外可根据工作时间酌情服用维生素D3补充剂。
膳食纤维：快餐中“流失”的肠道清道夫在快节奏高强度的工作中，医护人员常常压缩就餐时间，方便的快餐和精致碳水成为首选，导致膳食纤维来源少、摄入不足。作为肠道健康的基石，膳食纤维可以预防便秘、维持肠道菌群平衡、调控人体代谢，而且富含纤维的食物饱腹感强，有助于控制热量，保持健康体重。《中国居民膳食指南（2022）》中推荐我国居民每天摄入膳食纤维25～30克，但蔬菜水果因为含水量多，膳食纤维含量少，为保证膳食纤维摄入充足，全谷物食物才是主力。医护人员可以改造主食结构，增加燕麦、糙米、杂豆类主食比例，蔬菜中菌菇类、豆角、蒜薹、西兰花等膳食纤维含量相对较多，可多食用，此外苹果带皮一起吃以及适量坚果加餐也是不错的选择。
Omega-3脂肪酸：忽视的饮食“抗炎”高手Omega-3脂肪酸主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），前者为人体必须脂肪酸，研究发现其可调节血脂、保护心血管健康、改善疼痛等炎性症状，是抗炎营养素的代表。医护人员长期处于紧张工作状态、昼夜颠倒，心脑血管疾病风险高，如果饮食中Omega-3脂肪酸摄入不足，健康隐患大，因此建议医护人员在日常饮食中保证食物多样，注重合理搭配，多吃富含深海鱼类、亚麻籽、奇亚籽、核桃、大豆类及藻类食物等富含Omega-3脂肪酸的食物。
水：别等口渴了再补充医护人员由于工作的特殊性，为了避免频繁上厕所，再加上精神高度紧张，常主动或被动限制饮水，当人体有口渴的感觉，已经是缺水的信号了，长时间饮水不足会出现疲劳、注意力不集中，代谢降低以及泌尿系统感染等。为增加饮水量，医护人员可将饮水习惯和日常工作结合，比如上班前1h和下班后2h内注意多补充水分、常备饮用水以便口渴时及时补充、选择蔬果等富含水分的食物加餐等，但应避免将咖啡、浓茶等利尿饮品作为补水来源。
向医护人员致敬，愿每一位白衣战士在用专业守护生命的同时，也要定期关注自身营养状况、调整饮食结构，为健康续航！