今天分享一道我最近超爱的快手午餐——四季豆牛肉饭。

四季豆的清脆配上牛肉的嫩滑，再裹上浓郁的酱汁，简直让人食欲大开！

🛒 食材准备：

- 牛肉： 200克

- 四季豆： 250克

- 生抽： 2勺（腌肉用1勺，炒菜用1勺）。

- 海盐： 少许

- 胡椒粉： 少许

- 食用油： 1勺

🍳 烹饪步骤：

第一步：处理食材

1. 腌制牛肉：牛肉放入碗中，加入 1勺生抽、少许海盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制5分钟左右即可。

2.四季豆洗净斜切丝。（也可焯水2-3分钟）

第二步：滑炒牛肉

1. 锅里倒入少许油，放入腌制好的牛肉，快速滑炒，牛肉变色立刻盛出。

第三步：合并炒制

1. 锅底留少许底油，放入四季豆，加入少许盐，中火翻炒熟。

2. 倒入米粉和炒好的牛肉，加入 1勺生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

📝 烹饪心得

1. 四季豆必须熟透： 这一点我必须再强调一遍。四季豆如果不熟，吃了容易中毒。如果不确定，可以多煮一会儿，或者先焯水。

2. 牛肉要逆纹切： 切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹理切，这样切断了肌肉纤维，吃起来才嫩。

3. 大火快炒： 牛肉下锅后，动作要快，变色即出，这样口感才嫩滑。

好了，这道色香味俱全的四季豆牛肉饭就做好了，牛肉嫩滑，四季豆清脆爽口，酱汁浓郁，每一口都是满足。

快去试试吧，保证让你的家人和朋友赞不绝口！