还记得那个偶然路过街角烘焙店的下午，橱窗里，一块金黄的糕点，表面覆盖着诱人的肉松，我好奇买下。

一口下去，外层是咸香的绒，内里是柔软的、会呼吸的、糯到拉丝的惊喜——那是温热的麻薯！那一刻的惊艳，让我立刻决定，一定要在家复刻这份奇妙的“甜咸交响”。今天，就把这份能让味蕾跳舞的麻薯肉松蛋奶糕分享给你，它比记忆里的更温暖。

准备“云朵”基底：在一个耐热的大碗里，称入60克糯米粉和15克玉米淀粉。用筷子轻轻将它们搅拌均匀，这将是麻薯软糯又带些支撑感的秘密。

注入“绵柔”灵魂：向混合好的粉类中，倒入150克纯牛奶和12克白糖。用手动打蛋器耐心搅拌，直到所有材料融合成顺滑、没有颗粒的乳白色浆液，像融化的初雪。

过滤出极致的细腻：将搅拌好的面糊过筛一遍。这个步骤能滤掉任何微小的结块，确保蒸熟后的麻薯口感细腻如丝缎，千万别偷懒哦。

等待蒸汽的魔法：在碗口覆盖一层耐高温保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。放入已上汽的蒸锅，中火蒸约20分钟。时间到了，用筷子戳一下，中心没有液体流出，就表示熟透了。

揉出Q弹的光泽：趁热取出碗，揭掉保鲜膜。先用刮刀大致搅拌，稍晾至不烫手时，戴上手套，反复揉搓面团。这是个神奇的过程，你会看到面团从黏糯逐渐变得光滑、充满弹性，甚至可以拉出长长的丝。

组合最终的盛宴：将揉好的麻薯团整理成你喜欢的形状——方块、圆饼，或者随意挖成小块。最后，让它们在满满的肉松里快乐地打个滚，均匀裹上金黄咸香的外衣。

当手指捏起一块，肉松的绒絮纷纷扬扬，咬下去，外层是丝丝缕缕的咸鲜，内里温热的麻薯瞬间包裹舌尖，柔软、Q弹、奶香四溢，那缠绵的拉丝感简直让人着迷。它不像市售点心那样标准，却多了手作的温度和期待。无论是作为治愈的下午茶，还是深夜追剧时抚慰心灵的伴侣，它都能完美胜任。

那么，属于你的“点睛之笔”会是什么呢？是喜欢经典的肉松海苔，还是想大胆尝试蘸满黄豆粉或奥利奥碎？又或者，你有什么私藏的宝藏搭配，能让这份糯叽叽的美味更上一层楼？

快在评论区告诉我你的创意吧！如果你也爱上了这份手作的甜蜜与咸香，记得点赞收藏，让我们一起解锁更多美味灵感。