11月，秋意正浓，天气渐渐转凉，这时候就想吃点热乎乎、香喷喷的家常菜，给身体补充满满的能量。今天我就来给大家分享几道超适合11月吃的时令菜，做法简单，味道超赞，保证让你吃得满足又开心！
土豆烧排骨：经典组合，暖心又暖胃
土豆和排骨的搭配，那可是经典中的经典。先把排骨冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，焯水去腥。水开后，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。接着，锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。当冰糖变成焦糖色，冒出小泡泡时，把排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。然后加入姜片、干辣椒、香叶，再倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入没过排骨的清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。这时候把土豆和胡萝卜切成滚刀块，放入锅中，继续焖煮15分钟左右，直到土豆和胡萝卜软烂，汤汁变得浓稠。最后撒上一些葱花，一道香气四溢的土豆烧排骨就做好啦！排骨肉质鲜嫩，土豆和胡萝卜吸满了排骨的汤汁，软糯香甜，每一口都超满足！
青椒酿肉：创意美味，一口爆汁
青椒酿肉是一道很有创意的菜，做法也不难。先把肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。把青椒洗净，去籽，切成段。将腌制好的肉末塞进青椒段里，尽量塞得紧实一些。锅中放少许油，把塞好肉的青椒放入锅中，小火慢慢煎，煎至两面金黄，表面出现虎皮纹。这时候调一个酱汁，在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀。把酱汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，让青椒和肉末充分吸收酱汁的味道。一口咬下去，青椒的清甜和肉末的鲜香在口中交织，还能爆出汁来，简直太美味了！
三色炒虾仁：色彩缤纷，营养丰富
三色炒虾仁不仅颜色好看，营养也十分丰富。把虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。玉米、胡萝卜和黄瓜切成小丁。锅中放少许油，油热后放入虾仁煎至变色盛出。锅中再留少许底油，放入蒜末爆香，加入玉米、胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁继续翻炒。最后放入煎好的虾仁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅啦！这道菜色彩缤纷，虾仁鲜嫩弹牙，玉米清甜，胡萝卜和黄瓜爽口，吃起来口感丰富，营养又健康。
菠萝咕咾肉：酸甜开胃，老少皆宜
菠萝咕咾肉是一道酸甜可口的经典粤菜，很适合11月吃。把里脊肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后在腌制好的里脊肉上裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。调一个糖醋汁，在碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀。锅中留少许底油，倒入糖醋汁煮至浓稠，放入炸好的里脊肉、菠萝块和青红椒块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖醋汁。这道菜酸甜开胃，外酥里嫩，菠萝的清甜和肉香完美融合，老少皆宜。
土豆烧排骨：经典组合，暖心又暖胃
土豆和排骨的搭配，那可是经典中的经典。先把排骨冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，焯水去腥。水开后，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。接着，锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。当冰糖变成焦糖色，冒出小泡泡时，把排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。然后加入姜片、干辣椒、香叶，再倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入没过排骨的清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。这时候把土豆和胡萝卜切成滚刀块，放入锅中，继续焖煮15分钟左右，直到土豆和胡萝卜软烂，汤汁变得浓稠。最后撒上一些葱花，一道香气四溢的土豆烧排骨就做好啦！排骨肉质鲜嫩，土豆和胡萝卜吸满了排骨的汤汁，软糯香甜，每一口都超满足！
青椒酿肉：创意美味，一口爆汁
青椒酿肉是一道很有创意的菜，做法也不难。先把肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。把青椒洗净，去籽，切成段。将腌制好的肉末塞进青椒段里，尽量塞得紧实一些。锅中放少许油，把塞好肉的青椒放入锅中，小火慢慢煎，煎至两面金黄，表面出现虎皮纹。这时候调一个酱汁，在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀。把酱汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，让青椒和肉末充分吸收酱汁的味道。一口咬下去，青椒的清甜和肉末的鲜香在口中交织，还能爆出汁来，简直太美味了！
三色炒虾仁：色彩缤纷，营养丰富
三色炒虾仁不仅颜色好看，营养也十分丰富。把虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。玉米、胡萝卜和黄瓜切成小丁。锅中放少许油，油热后放入虾仁煎至变色盛出。锅中再留少许底油，放入蒜末爆香，加入玉米、胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁继续翻炒。最后放入煎好的虾仁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅啦！这道菜色彩缤纷，虾仁鲜嫩弹牙，玉米清甜，胡萝卜和黄瓜爽口，吃起来口感丰富，营养又健康。
菠萝咕咾肉：酸甜开胃，老少皆宜
菠萝咕咾肉是一道酸甜可口的经典粤菜，很适合11月吃。把里脊肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后在腌制好的里脊肉上裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。调一个糖醋汁，在碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀。锅中留少许底油，倒入糖醋汁煮至浓稠，放入炸好的里脊肉、菠萝块和青红椒块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖醋汁。这道菜酸甜开胃，外酥里嫩，菠萝的清甜和肉香完美融合，老少皆宜。
11月的这些时令菜，每一道都有它独特的味道和魅力。它们做法简单，食材也容易买到，不管是家庭聚餐还是日常三餐，都非常合适。赶紧动手试试吧，让这些美味佳肴为你的11月增添更多的温暖和快乐！