牛肉火锅、卤鹅、砂锅粥、粿条……近几年，从潮汕地区跑出来的美食非常多，有的成了红极一时的区域美食，有的成了超级品类。

然而，同样出自潮汕地区的隆江猪脚饭，虽然在广东遍地开花，但却一直走不出广东，也没有出现什么连锁品牌，为啥？

《舌尖上的中国》的导演陈晓卿曾这样描写隆江猪脚饭：各种卤水中，尤其爱隆江猪脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入。

一段文字，尽显隆江猪脚饭的魅力。

猪脚饭具有以下几种营养价值：

1. 蛋白质：猪脚是蛋白质的良好来源，蛋白质是身体构建和修复组织所必需的重要营养物质。

2. 胶原蛋白：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于皮肤的弹性和健康具有重要作用。它有助于减少皱纹的出现，保持皮肤的光滑和年轻。

3. 脂肪：猪脚含有一定的脂肪，其中包括一部分不饱和脂肪酸。适量的脂肪对于身体的能量供应和脂溶性维生素的吸收至关重要。

4. 矿物质：猪脚富含多种矿物质，如铁、锌、钙和磷等。这些矿物质对于身体的正常功能和健康至关重要。

5. 胆固醇：猪脚中含有一定的胆固醇。虽然高胆固醇摄入可能对某些人群的心血管健康有影响，但在适量摄入的情况下，猪脚作为一道丰富的蛋白质来源仍然可以纳入均衡饮食中。

今天小编就带给大家家庭版的猪脚饭，让各位在家里也能轻松吃到香喷喷的猪脚饭。

想要猪脚好吃，我们就得把猪的异味去掉。

首先我们把猪皮烧一烧这能最大程度的去掉猪骚味，然后把它洗净放入清水中浸泡半个小时，最后入锅小火焯水，不要忘记放生姜料酒去腥。

焯水洗净后，这个猪肘就处理好了。这时我们开始准备卤汤，因为是家庭版的，也不需要什么复杂的程序，只需要网上买的一个卤包，或是家里很平常的八角桂皮香叶之类的就行。

适量的水，卤包放进去，然后生抽，老抽，鸡精味精白糖都搞里头，会炒糖色的就不放老抽了。还要放生姜大葱去腥提香，得意的可以放点豆瓣酱，黄豆酱之类的都很可以。

卤汤不要太过为重，因为卤肉饭需要用到卤汤，在家里我们要将这锅卤汤收到稍稍有些浓稠，味重会很咸。

卤汤准备成功，我们就可以把猪肘放进去了，如果想吃点别的也可以放进去一起卤。大火烧开几分钟转小火一个小时，这时猪肘就很软烂入味了。

取出猪肘，剁成块状码在饭上，在弄点自己喜欢吃的水煮青菜铺在一旁用来解腻，卤汤收一收浇在猪肘和青菜上，这碗香喷喷的家庭版卤肉饭就完成了。

在家无聊不知道想吃什么，就试试这样去做吧，香糯可口不腻歪，好吃极了！