初冬寒意渐浓，一碗暖汤足以抚慰身心。而在会展中心旁的“峪园”，一道来自深海的头水紫菜，正以其独有的鲜甜滋养着食客的味蕾与身体。这抹深紫色的海洋馈赠，不仅是一味食材，更承载着渔家的时节智慧与海的味道记忆。

头水紫菜，顾名思义是每年首次采割的紫菜，犹如茶叶中的“明前茶”，珍贵而难得。它生长于洁净海域，每年秋冬之交初次收割，叶片细嫩，口感软滑，营养积累最为丰富。因其采收期短、产量有限，一直是沿海人家冬日滋补的珍藏。

在峪园，头水紫菜被主厨赋予了多样化的灵魂。最简单的做法——头水紫菜酥，将紫菜低温轻炸，撒上细盐与芝麻，入口即化，酥脆中溢出海洋的鲜香，是绝佳的开胃小食。而头水紫菜海鲜炒饭则更具创意，米饭粒粒分明，裹着紫菜的深紫，虾仁、干贝的鲜甜与紫菜的独特风味交织，一口下去，山海之味尽在舌尖。

最经典的莫过于那一碗头水紫菜汤。清亮的汤水中，紫菜如丝如缕缓缓舒展，只需轻煮片刻，便释放出浓郁的鲜味。喝上一口，汤汁温润，紫菜滑嫩，一股暖意从喉头直达全身，是驱寒滋补的天然良方。这碗汤里，藏着沿海人家代代相传的饮食智慧——用最朴素的烹饪，展现最本真的海味。

紫菜在中国饮食文化中历史悠久，早在《齐民要术》中便有记载。古人视其为“海蔬”，不仅因其味美，更因它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其碘含量丰富，是天然的滋补品。在福建、浙江等沿海地区，头水紫菜的采收是一项重要的时节活动，家家户户晾晒紫菜的景象，已成为一道独特的海岸线风景。

峪园在传承这一海洋美味的同时，更注重食材的源头品质。所选头水紫菜均来自纯净海域，手工采收、自然晾晒，保留了最原始的风味与营养。餐厅环境雅致，服务周到，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能在此享受美味与体面。每一口都是大海的馈赠，每一道菜都是厨艺的匠心。