不用烤箱的草莓提拉米苏，好吃到跺脚！手残党也能一次成功

谁能拒绝一口酸甜绵密的草莓提拉米苏呢？关键是不用烤箱就能做，步骤简单到离谱，手残党看完都能挺直腰板说“我可以”！

故事要从一个爱吃甜点又怕麻烦的周末说起。闺蜜来家里做客，翻遍冰箱就找到一盒快蔫了的草莓、几枚鸡蛋和一些烘焙剩料。本着“绝不浪费”的原则，我硬是捣鼓出了这道草莓提拉米苏，结果闺蜜吃完直夸“比甜品店卖的还上头”，自此它就成了我家招待客人的“秘密武器”。

材料准备（够4个人炫到满足）

- 草莓 500g（挑那种酸甜口的，果香更浓）

- 白砂糖 80g（分两次用，怕甜可以减10g）

- 柠檬汁 1小勺（没有就用白醋代替，提味很关键）

- 蛋黄 4个

- 马斯卡彭奶酪 250g（提前室温软化，不然拌不开）

- 淡奶油 200ml

- 手指饼干 1包（超市零食区就有，别买错成磨牙棒了）

- 牛奶 100ml（蘸手指饼干用，别用太烫的）

步骤详解（跟着做，翻车算我输）

第一步：熬个草莓酱，酸甜开胃

把草莓洗干净，切成小块（不用切太碎，留点颗粒感吃起来更有层次），放进碗里加40g白砂糖和柠檬汁，抓匀后静置15分钟，让草莓析出果胶。

接着把草莓倒进不粘锅里，开小火慢慢翻炒，边炒边用铲子压一压，炒到酱汁浓稠、草莓粒半融化的状态就关火，放一边晾凉备用。这一步千万别心急开大火，不然很容易炒焦，影响口感。

第二步：做奶酪糊，丝滑到飞起

把4个蛋黄和剩下的40g白砂糖放进碗里，然后把碗坐在热水里（水别太烫，温温的就行），用打蛋器不停地搅打，大概打5分钟，蛋黄液会变得发白、浓稠，提起打蛋器能画出纹路就可以了。

把软化好的马斯卡彭奶酪倒进蛋黄糊里，用打蛋器低速搅打均匀，直到奶酪糊变得顺滑无颗粒。这时候可以尝一口，浓郁的奶香混合着蛋黄的甜，绝了！

第三步：淡奶油来助攻，口感更绵密

把淡奶油倒进另一个碗里，用打蛋器高速打发，打到出现明显的纹路，提起打蛋器有小尖钩就可以了（别打过头，不然就成黄油了）。

然后把打发好的淡奶油倒进奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀，动作要轻要快，像炒菜那样从底部往上翻，千万别画圈搅拌，不然容易消泡。拌好的奶酪糊应该是那种浓稠又丝滑的状态，看着就想直接挖一勺吃。

第四步：组装环节，层层叠叠超治愈

先把手指饼干在牛奶里快速蘸一下（千万别泡太久，不然会软塌塌的），然后整齐地铺在容器底部。

把奶酪糊装进裱花袋（没有裱花袋就用勺子挖），在手指饼干上挤一层，尽量挤均匀些。

接着再铺一层蘸了牛奶的手指饼干，然后再挤一层奶酪糊，用刮刀把表面抹平。

最后把之前做好的草莓酱均匀地抹在最上层，再撒上一些新鲜的草莓粒和蓝莓点缀一下，颜值瞬间拉满！

第五步：冷藏一下，风味翻倍

把做好的提拉米苏放进冰箱冷藏4小时以上，让它充分定型和入味。冷藏后的提拉米苏口感会更扎实，草莓的酸甜和奶酪的醇厚完美融合，每一口都是惊喜。

等冷藏好拿出来，用勺子挖一块，能看到清晰的分层，手指饼干的酥脆、奶酪糊的绵密、草莓酱的酸甜在嘴里层层绽放，好吃到让人忍不住眯起眼睛。而且因为没用烤箱，整个过程几乎零难度，就算是厨房小白也能轻松驾驭。

每次做这道甜点，家人和朋友都夸我有“大厨潜质”，其实秘密就是这道甜点本身足够简单又足够美味。如果你也想在周末给家人朋友一个小惊喜，或者只是想犒劳一下辛苦工作的自己，不妨试试这道不用烤箱的草莓提拉米苏，保证让你好吃到没烦恼！