山东烟台有个开烤肉店的，老板姓史，他拿玉米粒当柴火烤肉，拍了视频发网上，有人看了觉得不对劲，直接实名举报，说这是浪费粮食，市场监管的人上门找他，劝他别再发视频，说要节约，可也讲了，烧玉米这事儿，他们管不了。

史老板挺委屈，他说自己真不是乱花钱，也不是浪费粮食，他用的玉米都是附近农民卖不掉的余粮，一斤才一块三到一块五，每天就烧两三斤，一年加起来不到六百斤，这些玉米本来堆在农户家里，没人要，放久了还容易坏，他收来当柴火，等于帮农民把剩粮换成了钱。

有人说这事儿挺聪明，专家朱丹蓬讲，拿玉米当燃料，小规模用也行，农民能多挣点，碳排放也能降点，烤出来的肉味道照样不差，不是故意炒概念，是真在动脑筋找办法，东北早就有企业收陈化粮做饲料或者酿酒精，现在烟台这家小店，不过是把本地卖不动的粮食再用起来罢了。

但也有人担心安全问题，粮食专家王兴国说，玉米烧不彻底会出有害物，比如多环芳烃，这东西可能致癌，飘到烤肉上，吃进肚子里对身体没好处，炭火也有烟，但至少有标准，有通风要求，玉米当柴火，谁管你怎么烧，怎么排烟，风险到底有多大，还没人说清楚。

法律上也没个明确说法，律师马俊哲说，《反食品浪费法》管的是不合理使用，不是所有不吃的用途都算浪费，六百斤玉米跟全国粮食储备比，连个零头都算不上，这些玉米本来就是没人要的边角料，拿去当燃料总比堆在仓库里烂掉强，粮食能吃，不代表非得吃，卖不掉，存不住，换个用处才是实在的做法。

中国每年有几千万吨陈化粮，大多流向饲料厂和酒精厂，可中小农户手里的剩粮，却没人收，这烤肉店的事儿，其实说明农业链条最末一环太弱了，政策没跟上，日本让酒厂拿剩米酿酒，德国用面包屑发电，咱们这边刚有点新办法，立马就有人说浪费。

市场监管说不管，不代表这事就没错，农业管种植，环保管排放，市监管经营，谁也不出来定个准话，玉米能不能当柴烧，有没有安全标准，小商户想试试，该找谁去问，没人给个说法，不是老板该不该烧玉米，而是咱们有没有给那些没地方放的粮食，留一条活路。

史老板还在烧玉米，没停，也没换，他说自己问心无愧，顾客来了，闻着玉米香，吃着肉，觉得挺实在，有人帮他说，也有人接着骂，可吵来吵去，其实都在琢磨一件事，粮食的价值到底该谁定，是那句天天挂嘴上的节约，还是脚下实实在在的用处。

一捧玉米在火里噼啪响，烤的是肉，也是人的心，我们怕浪费，可也得想想，是不是把所有不一样的做法都当成错的，真正的节约不是不让用，而是让每样东西，在该在的地方，做该做的事。