南方人爱吃米饭，北方人爱吃馒头 馒头米饭怎么吃不升糖？ 做饭时，用上这5招 可以降低米饭、馒头的升糖能力 快试试吧 1.加粗杂粮或豆类 蒸米饭或做馒头时，加一些杂粮豆类。 可以增加食物整体的膳食纤维含量，降低GI值（血糖生成指数），增强饱腹感，延缓升糖速度。 2.加蛋、奶、豆腐 搭配一些蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、豆腐等。 混合蛋白质的主食，其血糖生成指数比单独的米饭低，可以延缓餐后血糖的上升速度。 3.加蔬菜 米饭、馒头中加一些蔬菜。 米面主食搭配升糖慢、富含膳食纤维的蔬菜一起吃，可以降低整体的餐后血糖。 4.加点肉 米饭、馒头中加一些肉类，也有助于降低血糖。 例如： 白米饭的升糖指数是83.2，搭配上一份瘦肉炒芹菜，升糖指数瞬间就会变成57.1，换成清蒸鱼的话，更低，直接降到37。 馒头也一样，单吃馒头，升糖指数是88，配点酱牛肉就变成了49.4，换成蒜苗炒鸡蛋的话升糖指数也会降到68。 5.加点醋 米饭中加醋，不仅能够降低GI值，还能在一定程度上提高胰岛素敏感性。 此外，米饭、馒头蒸熟后放凉，米饭煮的时间短一些，小口吃，多嚼一会，都有利于控制餐后血糖。 记住，米饭、馒头要放在一餐的最后再吃哦。 糖友平时在家吃饭的时候，也要保证食物的多样化，蔬菜、肉、豆、蛋、奶、主食都要有，填饱肚子、补充营养的同时，还有利于控制血糖。