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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
中国美食文化博大精深，随着时代的进步和发展，现如今越来越多的美食开始进入了人们的日常生活，冬天来上一口火锅别提有多过瘾了。
寒冬腊月里三五好友聚在一起，涮上一锅火锅成为了一种流行趋势，而火锅更是在诸多美食当中饱受大众欢迎。
不过也许很多人不知道的是，其实火锅这种历史悠久的传统美食，早在古代时就深受古人的喜欢，要论起对火锅的热爱，古人可一点不比现在的我们少。
虽然火锅的具体起源时间无从知晓，但至少在西汉时期开始人们就已经开始涮火锅了。很多人可能不知道，现如今我们吃的“鸳鸯锅”，其实是三国时期的曹丕发明的。
«——【·火锅的兴起·】——»
日常生活中大家常常开玩笑说，“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿”，这虽然是句玩笑话，不过也体现了人们对于火锅的喜爱。
常言道“民以食为天”，美食除了能够充饥之外，还有着让人身心愉悦的作用，一顿美食就能让许多人心满意足。
火锅作为我国一道历史悠久的传统美食，时至今日更是焕发出了全新的活力，无论是商场还是街头，总也少不了各种各样的火锅店。
寒气扑面而来的冬天里，三五好友聚在一起吃上一口火锅，才称得上是世间美味，可见现代人们对于火锅的喜爱。
不过事实上在古代，那时候的人们也会像今天的我们一样，在寒冬腊月里坐在桌前，涮上一锅火锅，而火锅的历史也许远远超出大家的想象。
关于火锅的起源虽然众说纷纭，不过最多的一种说法则是兴起于西汉时期。1956年，在河南陕县后川出土的一件青铜染炉，便是这种说法出现的主要依据。
当时出土的这件青铜染炉，造型独特、结构精细，整体的构造主要分为三个部分，主体是一个不算太大的碳炉，下方则是托住整个碳炉接住碳灰的托盘，碳炉之上则是一个小碗。
青铜染炉的三个构造部分严丝合缝，完全吻合在一起，其实从这件染炉的构造上不难看出，与今天的小火锅倒是有些异曲同工之妙。
很多人在听到“青铜染炉”这个名字的时候，通常不会将其与火锅联系在一起，毕竟其中有“染”这个字的存在，所以很多人第一感觉就会将其与染料联系在一起。
不过这件青铜染炉并非是染料使用的炉子，而是用来“染”食材的，其实就是现在我们常见的小火锅的前身。
“染”在古代不仅仅有染料的意思，作为“染色”更有动词的语义存在。将食物放在锅中“染色”，这个动作其实与今天的“蘸”十分相近，如此看来与今天的火锅十分相似。
自西汉墓葬中出土的青铜染炉并不少见，容量一般都在250至300毫升，整套染炉的大小差不多也只有十几公分，整体造型小巧精致，与今天的小火炉一般无二。
«——【·火锅的发展·】——»
虽然关于火锅是何时何地出现，又是被何人发明出来的具有颇多争议，但是从西汉墓中出土的这些青铜染炉来看，足以说明至少在西汉时期古人就开始涮火锅了。
2011年3月，江西省文物局接到举报，发现南昌市一座古代墓葬遭到盗掘，文物部门随即对其附近展开勘探和调查，历时五年多的时间，这座占地4.6万平米的古墓浮出水面。
这便是海昏侯刘贺即汉废帝及其夫人的墓葬，而在此墓葬中出土的文物中，有一件造型精美的青铜火锅吸引了大众的注意。
这件2000多年前的青铜火锅，造型精美而碳盘中还有碳的痕迹，锅中亦有使用过的迹象，足以说明汉朝便已经存在火锅，而海昏侯应当是相当钟爱火锅了，死了也要带着锅下葬。
到了三国时期，火锅进一步发展，军中出现了一种名为鐎斗的食具，使用时可以将其放在火盆上加热，十分便利。
《三国演义》中便有关于鐎斗的记载，“马上有带着铜锣的，也有村中掠得粮米的，便就山边拣干处埋锅造饭，割马肉烧吃”，这里面所说的铜锣指的便是鐎斗。
西北大学博物馆中就藏有一件铜鐎斗，圆口深腹的器身，外部则有三个青铜长足作为固定，器身腹下的空间则用于加热。
此外到了曹魏时期，火锅进一步进化，魏文帝曹丕更是出了名的火锅爱好者。曹丕不再满足于普通的火锅，从而独创了“五熟釜”。
这“五熟釜”便是将火锅分割成五个格子，一个圆格位列其中，将其余空间分成大小均匀的四个格子，因此得名“五熟釜”。
“五熟釜”可以将一口火锅分割成五个独立的空间，五个格子可以使用不同的汤料和味道，既能避免不同的料汤串味，又能品尝到不同的味道。
其实从五熟釜的设计思路上，我们不难看出，五熟釜与今天火锅中的“九宫格”和“鸳鸯锅”的道理也是一样的，所以曹丕也被认为是鸳鸯锅的发明者。
«——【·结语·】——»
常言道“民以食为天”，可见古人为了吃饭也是煞费苦心。古人为了吃上一口火锅，同样是经过了上千年的发展和进步。
到了明清时期，火锅就已经相当普遍了，也基本上与今天我们熟知的火锅没什么区别了。可见不管是现代还是古代，人们对于火锅的热爱都是一样的。
参考：
人民论坛网：读史｜古人舌尖上的火锅，是啥样？ 2023-04-01
西安发布：一节一物｜2000多年前的单人小火锅陪你过立冬 2022-11-07