第一次在菜市场看到秋葵时，它带着细密的绒毛，像一颗小小的、倔强的星星。我好奇地买回家，却不知如何驯服它的特别。
直到某天，我试着将它和最常见的鸡蛋一起翻炒——奇妙的变化发生了，焯水后翠绿的秋葵片，在金黄蓬松的蛋块间若隐若现，一口下去，鸡蛋的醇厚绵软完美包裹了秋葵独特的滑嫩与清新。
这道鸡蛋炒秋葵，从此成了我厨房里的“奇妙协奏曲”，它告诉我，最意外的搭配，往往能碰撞出最治愈的日常。
四步炒出一盘「星星与云朵」这道菜的成功，关键在于处理好秋葵的口感和蛋液的嫩滑。跟随步骤，你也能轻松掌握。
预备“翠绿星星”：秋葵洗净，整根放入沸水中，焯烫约1-2分钟。捞出后立刻过凉水，能保持其翠绿和脆嫩。沥干后，切成可爱的星星状薄片。
调制“金黄云朵”：碗中打入4个鸡蛋，加少许盐和一勺水淀粉，充分打散备用。
完成“风味交融”：热锅凉油，爆香葱蒜末。先倒入秋葵片，快速翻炒几下，逼出它的清香。然后，将蛋液均匀地淋在秋葵上。
等待“华丽定型”：不要急着翻炒！转中小火，让蛋液底部微微凝固，形成一层薄薄的蛋皮。再用锅铲轻轻推炒，让剩余的蛋液包裹住秋葵，形成大块蓬松的蛋块。最后，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉和爱吃的小米辣，快速翻炒均匀即可。
当滑嫩清新拥抱醇厚蛋香出锅装盘，金黄与翠绿相间，颜值清爽可人。夹起一块，鸡蛋蓬松软嫩，带着锅气与酱香；秋葵滑溜溜的，咬下去内里却有着近乎粘稠的、独特的清新汁液，这种奇妙的“拉丝”口感与鸡蛋的醇厚相得益彰。
它不像大鱼大肉那样浓墨重彩，却用清爽与鲜嫩，恰到好处地抚慰了燥热的脾胃，无论是作为便当菜，还是快手晚餐，它都是一道能带来好心情的清新选择。
你的「冰箱清道夫」是什么？这道鸡蛋炒秋葵，是我解决“冰箱里只剩零星食材”时的灵感之光。那么，当你面对冰箱里几种看似不搭的剩余食材时，你最擅长用怎样的“魔法”将它们组合成惊喜一餐呢？
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