第一次吃到这道“鸡蛋抱豆腐”，是在闺蜜家的餐桌上。那天她随口说：“随便炒个菜，别嫌弃。”可当那盘金黄裹着嫩白、香气扑鼻的菜肴端上来时，我瞬间就被“炫”到了。一勺送入口中，豆腐滑嫩如云，鸡蛋绵软如絮，酱汁咸鲜适口，竟让我连扒三碗米饭。那一刻我便暗下决心：这道菜，我一定要学会。

鸡蛋抱豆腐，名字听着俏皮，其实是一道极接地气的家常菜。它没有繁复的配料，也不讲花哨的摆盘，却以最温柔的方式，把最普通的食材变成了舌尖上的慰藉。豆腐富含植物蛋白，鸡蛋则是优质蛋白的代表，两者结合，营养均衡，口感互补，尤其适合老人、孩子和口味清淡的人群。而它的制作过程，更是简单到让人不敢相信——厨房新手也能一次成功。

制作这道菜，首先选材要讲究。豆腐最好选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感滑嫩，容易入味；鸡蛋则要新鲜，打散后加少许盐和温水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更松软。辅料只需葱花、蒜末，调味则用生抽、蚝油、少许糖和淀粉水调成碗汁，备用。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子轻轻划散，待鸡蛋刚刚凝固就立刻盛出，避免炒老。接着锅中再加少许油，爆香蒜末，轻轻放入豆腐块，小火慢煎至两面微黄。这一步要耐心，豆腐娇嫩，翻动时需用铲子轻推，不可用力翻炒，否则容易碎。

当豆腐煎出一层薄薄的金黄外衣，便将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐轻轻混合。随后，倒入调好的碗汁，转大火快速翻炒，让酱汁均匀裹住每一块豆腐和鸡蛋。汤汁收至浓稠时，撒上一把翠绿的葱花，香气瞬间升腾，勾人食欲。

出锅装盘，金黄与嫩白交织，葱绿点缀其间，色香味俱全。夹一筷子送入口中，鸡蛋的绵软与豆腐的滑嫩在舌尖交融，酱汁的咸鲜缓缓释放，不油不腻，回味悠长。配米饭、拌面条，甚至夹在馒头里，都是绝佳的选择。

后来我常做这道菜，家人总说：“你做的这道鸡蛋抱豆腐，比外面馆子里的还香。”我笑而不语——因为我知道，那香味里，不只是油盐酱醋，还有从闺蜜家餐桌带回的温暖记忆，和对家常味道的用心与热爱。

原来最动人的美食，从不需要山珍海味。一盘鸡蛋抱豆腐，便足以承载生活的温度与人情的厚度。它让我明白，所谓幸福，不过是一顿热饭，一道好菜，和愿意为你下厨、与你分享的人。

再次想起闺蜜家的那顿饭，我依然心生感激。那一勺“抱”在一起的温柔，不仅暖了胃，更暖了心。现在，我也愿意把这份温暖，用一道简单的家常菜，传递给更多人。