土豆别只会炖土豆块了，教你一个新做法！加点土豆淀粉，出锅金黄酥脆，比薯条还香！！

都说土豆是我们餐桌上的万能小能手，啥菜都能加点。像很多住在北方的朋友，炒菜、炖菜都靠它。可天天炖土豆块，是不是有点腻了？其实，土豆的吃法可多了，今天就来教你一个香酥脆皮土豆球的新做法，保证让你吃了就停不下来！

第一步，切片加调料就对了

先把蒸熟的土豆切片，放进一个大碗里。这里记住，一定要蒸熟透点，别太硬，后面好操作。

接着加点黑胡椒和食盐。黑胡椒一定不能省，这一步可提香了，土豆香气一下就上来了。

第二步，压成泥很重要

用叉子把土豆全都压成泥。要多压一会，块大了不行，颗粒感太重吃着就不顺滑。像这样，全部压成细腻的土豆泥才好。

就像这样，压得细一点，等下球才圆，炸出来才更酥。

第三步，加点土豆淀粉就行

这时候，加入适量土豆淀粉。千万不要加面粉，不一样的口感。用手下去揉搓，搅成团。这里多搓一会，越搓越细腻，炸出来就越酥脆。

这个手法特别关键，揉到不沾手为止，团成一个大面团就对了。

第四步，小圆球手法有诀窍

手上喷点油，别粘。揪一小块土豆泥，双手搓圆。球大小均匀点，炸出来熟得也均匀。掐一下能成形就行，别太用力。

搓成一堆小圆球，看着就让人想吃。孩子看了都抢着要。

第五步，空气炸锅比油炸干净多了

把土豆球放入空气炸锅，200度炸15分钟。不用一点油，干净又健康。记得球和球之间留点空隙，别挤一块。这样炸出来的皮才酥。

家里没空气炸锅，用烤箱也行。烤出来也酥脆，就是时间要看着点，别烤糊了。

第六步，撒一把料，香气全出来

炸好的土豆球取出来，那个香味直接冲鼻子。撒点欧芹碎和胡椒粉，这一步不能省，香味真的是立马提升几个档次。

就像这样，撒一撒，颜色也好看，吃着更香。

小技巧讲一讲

土豆一定要蒸熟透，不然压不成泥，球容易裂。

土豆淀粉别一次加太多，揉成团就行，太多会硬。

空气炸锅用的时候，中途晃一晃，别让球粘在一起。

为啥这么做？给你讲明白

加黑胡椒和盐：提味，土豆本身没啥味，这样味道足。

加土豆淀粉：锁住水分，炸出来才外酥里嫩。用面粉就不一样了，吃着发干。

空气炸锅炸：干净无油，不会糊锅，还省事。

撒欧芹和胡椒粉：最后提香，这一步做不做，味道差一大截！

炸好的土豆球，外皮金黄，咬一口嘎嘣脆，里面软软糯糯。孩子吃了直呼好吃，大人也抢着吃。

比薯条还香，比油炸丸子还健康，做法也特别简单。不用揉面不用发酵，十几分钟一盘，一年四季都能做。

老人孩子都爱吃，尤其适合当零食、早餐，或者下酒菜也行。

这个做法真的是太省心了，一次多做点，放冷藏里，第二天热一热还是嘎嘎香。

有时间你就试试，包你吃一次想两次，外面卖的都比不上。土豆别再光炖块了，这样做才叫绝！

香酥脆皮土豆球，金黄酥脆，外酥里糯，比薯条还香！！