IFW餐酒搭配研究中心多年深耕与认证体系持续完善的基础上，中级餐酒搭配师课程已在全国多地成功开展，并培养了一批中级餐酒搭配师人才。为响应学员进阶需求，并向行业输送更高层次的餐酒搭配应用型人才，IFW餐酒搭配研究中心主办、侍文院台州分院葡鲸.1号红酒研究院承办的第二期高级餐酒搭配师及饮食教练课程，7月2-3日于台州开课。

7月4日台州市商贸核心区集团联合中国商业技师协会主办、心海天地、IFW餐酒搭配研究中心，中国侍文院台州分院承办“山海瑧味 琼浆妙配”台州地标美食餐酒搭配峰会顺利启幕。

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什么是餐酒搭配师、饮食教练？

餐酒搭配师是具备全酒水类知识及中外菜品知识，专注研究各类菜肴与酒水健康营养搭配，提供品评和合理化建议的专业技能人才。

中国商业技师协会于2024年10月30日发布《饮食教练职业能力水平评价规范》团体标准，旨在规范饮食教练职业能力等级评价体系，推动行业专业化发展。

饮食教练指在餐饮食品生产、餐饮技能服务、饮食营养教育、饮食文化推广等领域，从事饮食生产经营活动中的指导与培训人员

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IFW高级餐酒搭配师课程亮点

本期高级课程聚焦餐酒搭配领域的深度探索与前沿实践，旨在培养具备具体场景下专业服务能力、创新搭配思维及市场引领力的核心人才。学员将通过系统化的理论学习、沉浸式的品鉴实训以及真实案例的深度剖析，全面提升专业素养与实战能力。

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高级餐酒搭配师课程涵盖了六大核心板块：

1、解密葡萄酒风味体系：味型探究、品鉴技巧与餐酒搭配原理。

2、中西搭配差异与场景：剖析文化差异，并结合不同场合进行场景化搭配。

3、认知中国经典酒饮：掌握黄酒与白酒的基础知识与核心特性。

4、中国食文化底蕴：理解饮食哲学，奠定搭配文化根基。

5、探索茶与餐的融合：了解主要茶类特点，品味中国茶韵。

6、餐酒搭配晚宴：在晚宴情境中综合运用多酒类进行搭配实践。

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本次高级餐酒搭配师课程四位讲师：

IFW餐酒搭配研究中心创始人：李航

五星级侍酒大师：卢大炜

知名食文化专家、博导：舒文峰

绿扬春茶非物质文化遗产传承人：曹舒雯

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晚宴地点：金梧桐三星顺记·浦江荟

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“山海瑧味 琼浆妙配”

台州地标美食餐酒搭配峰会

聚焦“味觉的和谐：探索餐酒搭配的文化与创新主题的“台州地标美食餐酒搭配峰会”成功举办。本次峰会由台州商贸核心区集团、中国商业技师协会、心海天地、IFW餐酒搭配研究中心、侍文院台州分院葡鲸1号红酒研究院、台州菜文化研究会联合举办。论坛开幕式上，台州商贸核心区集团董事长石晓海、中国商业技师协会副会长兼餐饮分会主席李斌、原人社部职业技能鉴定中心副主任容庆华、中国酒业协会中酒教育总经理于彬分别致辞。

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圆桌论坛

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论坛聚焦餐饮行业三大议题，由三组重量级嘉宾展开深入探讨：

职业人才培养与开发：原人社部职业技能鉴定中心副主任容庆华、中国商业技师协会副会长兼餐饮分会主席李斌、中国酒业协会中酒教育总经理于彬，共同探讨餐饮类职业人才的培养路径与发展策略。

台州地域饮食文化与发展： 台州菜文化研究会会长王兴友、知名食文化专家舒文峰、慢宋品牌总经理岳勇，围绕台州特色饮食文化的传承与未来发展趋势进行分享。

菜餐酒融合新趋势：IFW餐酒搭配研究中心创始人李航、五星级侍酒大师卢大炜、侍酒师全国技术能手朱紫曦、侍文院台州分院院长叶海峰，着眼菜餐酒融合发展的现状与创新方向展开交流。

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赛事签约及揭牌仪式

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中国商业技师协会副会长李斌与台州商贸核心区集团总经理代表双方签署赛事合作协议。

中国商业技师协会副会长李斌与台州商贸核心区集团董事长石晓海为IFW餐酒搭配研究中心台州研发基地揭牌，IFW餐酒搭配研究中心李航与台州商贸核心区集团总经理为国家行业标准星级侍酒师等级认证台州产教中心揭牌。标志着台州商贸核心区和IFW餐酒搭配研究中心、侍文院在餐饮文化和教育领域的深入合作。

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地标美食餐酒搭配品鉴会/

本次餐酒搭配品鉴会上，宾客们亲身体验了台州风味佳肴与葡萄酒、黄酒及白酒的创意融合。活动特别邀请到侍文院的五位星级侍酒师倾情助阵，他们凭借专业的侍酒技艺为每一道菜品甄选契合的酒款，并以优雅娴熟的侍酒服务获得了在场嘉宾的一致好评。