导语：夫妻俩的午餐，2道家常菜，简单丰盛又营养，样样都满意，用心过日子

平时上班忙成狗，哪有时间正经做饭啊？除了点外卖，就是随便凑合一口，每到周末，才感觉生活终于回到了自己手上——终于能好好做顿饭了。这个周末，我和老公都在家，他说想吃馒头，正好冰箱里还有前几天我蒸的，热一下就能吃。我想吃饺子想了好几天，干脆自己包一点，再炒两个快手小菜，午饭就齐活了。说干就干，先从饺子开始。

白菜猪肉饺子，馅是灵魂。我选了三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁馅，虽然费点劲，但手剁的肉馅就是比机器绞的好吃，更有嚼头。肉馅剁好，分三次加入花椒水，顺着一个方向使劲搅，看着肉馅慢慢把水“吃”进去，变得水润润的，这样包出来的饺子才会鲜嫩多汁。

白菜切碎，撒点盐腌十分钟，然后把水分挤干，别挤得太干，留点水分饺子才不柴。把白菜和肉馅混合，加葱姜末、生抽、老抽、蚝油和一点点香油，继续顺着同一个方向搅匀，尝一下咸淡，刚好就不用放盐了。饺子皮我买的现成的，省时间。包饺子是个熟练活，我习惯包月牙饺，捏出均匀的褶子，一个个像小元宝似的，整整齐齐排在案板上，看着就开心。包饺子的功夫，老公在旁边准备两个炒菜的食材。

土豆条炒肉，家常但特别下饭。土豆去皮切条，别切太细，要不然一炒就碎了，切好后用水泡着，去掉表面淀粉，炒起来更清爽。瘦肉切条，用料酒、生抽和淀粉抓匀腌一会儿。这样处理的肉特别嫩，一点都不柴。

起锅烧油，先滑炒肉丝，变色就盛出来。锅里留底油，放蒜末干辣椒爆香，倒入沥干水的土豆条，大火翻炒。土豆条边缘有点透明时，把肉丝倒回去，加生抽、少许老抽上色，继续炒到土豆条完全熟透，最后撒点葱花，出锅。

蒜苗洗干净，把蒜白部分用刀拍一下，斜切成段，这样更入味，肉片同样腌一下。热锅冷油，先把肉片炒散，加入一勺豆瓣酱，炒出红油和香味，接着放蒜白部分先炒几下，再放蒜叶，大火快炒，蒜叶一变软就关火，这道菜不用放盐，豆瓣酱的咸味已经够了。这边炒着菜，那边蒸锅也没闲着——热着馒头，还顺便热了两个玉米。一锅出三样，省时省力。

不到一小时，午餐全上桌了，热腾腾的饺子皮薄馅大，咬一口，汤汁差点溅出来；土豆条炒肉咸香适口，馒头蘸着菜汁吃，绝配；蒜苗炒肉清香扑鼻，玉米带着自然的甜香。俩人吃得心满意足，老公直说比外面饭店好吃多了。其实做饭不麻烦，麻烦的是日复一日的将就，偶尔花点时间，做一顿合心意的饭菜，是对自己、对家人最好的款待。

简简单单的午餐，样样都满意。这就是用心过日子的样子吧——不需要山珍海味，只需要愿意为彼此花点心思。周末愉快，吃饭愉快。