为进一步规范夜间网络餐饮市场秩序，严厉打击后厨“脏乱差”及线上线下“两张皮”等突出问题，连日来，四川省广元市利州区市场监管局立足辖区夜间餐饮消费旺盛、夏季高温的实际，组织执法力量对网络餐饮服务单位开展“夜间检查”专项行动，全力守护市民游客“夜宵”安全。

直击现场，聚焦夜间经营高峰时段

夜间检查打破常规作息时间，重点锁定晚间19:00至22:00的网络订餐接单高峰期。执法人员采取“线上随机点单+线下直进后厨”相结合的方式，对东坝、万缘、雪峰、南河及嘉陵片区夜市周边等入网餐饮经营户进行突击检查。重点核查网络餐饮经营商户证照不符、健康证过期、环境卫生差、冷藏冷冻设施运行不正常、使用过期原材料等问题。

四查四看，严堵后厨风险漏洞

检查过程中，执法人员围绕群众关心的卫生死角和操作规范问题，重点开展“四查四看”：查资质公示，看“线上线下是否一致”。现场核对经营者食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全，与网络平台公示信息是否相符，严查“套证假证”及超范围经营行为，是否真实标注有（无）堂食；查后厨卫生，看“操作环境是否达标”。重点检查后厨灶台、排烟罩、地面是否存在油污厚重、杂物乱堆、垃圾桶未加盖等问题，针对夏季高温期严查食材生熟混放、冷藏柜温度不达标及食材过期变质情况；查清洗消毒，看“餐饮具是否洁净”。现场测试洗碗机、消毒柜运行情况，随机抽检餐盘、水杯表面洁净度，严查消毒流于形式、重复使用一次性餐盒等违规行为；查外卖包装，看“食安封签是否规范”。对外卖骑手在店取餐环节进行抽查，检查餐食包装是否完整、食安封签是否按要求加贴，防止配送过程二次污染。

严查严管，现场纠治违规行为

自7月中旬开展行动以来，该局共出动执法人员120人次，突击检查网络餐饮经营户300余家，现场对存在问题的120家商户要求立即整改，并下达《责令改正通知书》25份，依法对15家涉嫌经营过期食品、温控不达标、环境严重不达标的餐饮店进行立案查处，当场通知外卖平台作下线处理。执法人员坚持“边执法、边普法”，现场向经营户讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关要求，督促经营者扛起食品安全第一责任人责任。

下一步，利州区市场监管局将继续保持高压态势，将“夜间检查”与“双随机抽查”有机结合，持续开展“回头看”行动。同时，鼓励广大消费者通过12315热线举报夜间外卖违规行为，携手共建安全、放心的网络餐饮消费环境，让利州夜晚既有“烟火气”，更有“安全感”。（宁御洲）