蒜香鱼片，一道色香味俱全的家常美食，让人回味无穷。自从在亲戚家品尝过这道菜后，我便对其念念不忘。今天，我决定自己动手尝试制作，重温那美妙的滋味。

首先，准备新鲜的黑鱼片、蒜末、小米辣以及葱花等食材。鱼片选用新鲜的黑鱼，肉质鲜嫩，口感极佳。蒜末和小米辣则是增添风味的关键调料，它们的香气能够完美地渗透入鱼肉之中。

接下来，开始处理鱼片。将鱼片清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。然后，将鱼片放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制十分钟。这样可以让鱼片更加入味，同时也能增加其嫩滑的口感。

腌制完成后，开始炒制蒜末和小米辣。在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入蒜末和小米辣爆香。这时，整个厨房都弥漫着浓郁的蒜香味和微辣的气息，让人食欲大增。

接着，将腌好的鱼片放入锅中，快速翻炒。由于鱼片已经腌制过，所以炒制的时间不宜过长，以免影响口感。大约翻炒一两分钟后，加入少量的生抽调味，再次翻炒均匀。

最后，撒上葱花点缀，出锅装盘。此时，一道色香味俱全的蒜香鱼片就制作完成了。看着那金黄色的鱼片上覆盖着一层厚厚的蒜末和小米辣，闻着那扑鼻而来的香气，我迫不及待地尝了一口。

哇！果然不负众望，这道蒜香鱼片的口感鲜美无比，鱼片嫩滑可口，蒜香味浓郁，让人欲罢不能。我搭配着米饭一起食用，更是觉得美味极了。一顿饭下来，我连吃了两大碗米饭，仍觉得意犹未尽。