“非常反感广东人！看着就恶心！”

5月26日，羊城晚报记者联系到炮轰广东人的教授，这位知名教授依然认为，广东人在餐厅吃饭用开水烫碗消毒的行为非常愚蠢，甚至让人觉得恶心！

广东网友纷纷回怼：这位教授，我光顾着烫碗，忘记烫你了！

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去餐厅吃饭用开水烫餐具，早成了不少人心里的 “安全感仪式”，尤其是疫情之后，这操作更是随处可见。

大家拆开塑料包装，往碗里浇上滚烫的开水，看着热气呼呼往上冒，总觉得这下细菌全被烫没了，吃饭都能多吃两口。

这习惯在广东尤其盛行，老广们管这叫 “啷碗”。不管是装修气派的高档酒楼，还是烟火气十足的街边大排档，餐前服务员都会默契地端上一大盆开水。

街坊邻里围坐一桌，一边唠着家常，一边利落地冲洗碗筷，动作行云流水。

老一辈常念叨 “病从口入”，这么一套流程下来，既遵循了礼，又讨了个卫生安心，吃起饭来心里才踏实。

可谁能想到，这么稀松平常的举动，竟被某知名教授批得一无是处。

这个教授就是《细节决定成败》的作者汪中求。

在最近的一次论坛演讲时，汪中求汪教授描述自己目睹广东人烫碗的场景：

一坐下就拆塑料膜，拿起茶壶往碗里倒滚水，还拿着茶杯反复冲淋筷子，桌上摆着的大盆里，漂着洗碗水、塑料膜，看着就让人直犯恶心！

他不仅质疑这种做法的必要性，称 “高温消毒是心理安慰，根本没用”，

更将其上升到地域性格批判：“广东人太迷信传统，缺乏现代科学素养，这种习惯简直愚蠢又恶心。”

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这番话经短视频平台剪辑传播后，短短几个小时就登上了热搜榜，随后迅速掀起舆论风暴。

别说广东人听了冒火，全国网友看了都纳闷：不过是用餐前烫个碗，怎么就成了 “地域黑” 的靶子？

网友们忍不住质疑：这位教授到底是闲着没事 “点地图炮”，还是想靠争议博流量？

评论区里，广东网友的怒火几乎要 “冲破屏幕”：“教授，我光顾着烫碗，忘了给您脑袋也消消毒了！”

“估计是来广东吃饭时误喝了洗碗水被笑，面子挂不住才恼羞成怒吧？”

更有网友翻出汪教授过往言论 “打脸”：“您一边在视频里讲‘宽容比自由更重要’，一边用‘恶心’攻击地域习俗，这就是您说的宽容？”

不少非广东网友也看不下去，主动为烫碗习惯 “站台”：“我一北方人都觉得这习惯挺好，至少看着干净放心。”

还有上海的网友留言：“我住的小区楼下大排档，老板都会主动提供烫碗的开水呢。“

更有住酒店的网友现身说法：“见过太多客人在盘子里吐痰、扔鼻涕纸，自己烫一遍餐具真的能减少心理阴影！”

还有医学爱好者较真儿：“就算水温达不到 100℃，80℃的热水冲淋 30 秒，也能杀灭大部分大肠杆菌和葡萄球菌，怎么就‘毫无科学依据’了？”

从实际数据看，烫碗的卫生价值虽不像 “灭菌” 那么夸张，却也绝非无用功。

某机构实验显示，烫碗后餐具表面菌落数平均降幅达 65%，尤其能有效去除油污和洗涤剂残留。

央视《生活圈》曾做过测试，发现 100℃开水烫 5 秒可使餐盘菌落数下降 30%—— 这对抵抗力较弱的老人、儿童来说，已是实实在在的健康保障。

更何况，全国超 40% 消费者都有 “二次清洁餐具” 的习惯，华北、华东等地同样普遍，根本不是广东独有的 “陋习”。

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网友们更愤怒的，是汪教授将个人感受上升到 “地域性格缺陷” 的逻辑。

有人犀利指出：“按这标准，北方人吃饭前爱用纸巾擦碗是不是也该被批判？西北人吃手抓肉不戴手套是不是‘不文明’？”

这种用显微镜挑刺、用放大镜抹黑的做法，本质上是对地域文化的傲慢与偏见。

值得玩味的是，汪教授著作《细节决定成败》中反复强调 “尊重细节”。

但在现实中，他却忽略了一个最基本的细节 —— 每个地域的民俗背后，都藏着一方水土的生存智慧。

广东人烫碗的习惯，既源于对 “病从口入” 的警惕，也蕴含着广府文化中 “以礼待人” 的传统 —— 早茶桌上，长辈为晚辈烫碗是关爱，朋友间互相冲淋餐具是默契。

这种充满生活温度的细节，岂是一句 “愚蠢恶心” 就能否定的？

如今这场风波，早已超越了 “烫碗有没有用” 的争论，暴露出公共人物言论的边界问题。

当学者放弃理性探讨，转而用情绪化表达制造对立，失去的不仅是公信力，更是对多元文化的基本尊重。

对于这件事，大家怎么看，你们吃饭前会烫碗吗？

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