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松茸可能很少人听过，它是一种很珍贵的食用菌类，具有很高的营养价值和美食价值。

据有关资料报道，鹿茸有极高的抗癌功效，达90%以上，

并且在美食纪录片《舌尖上的中国》中被详细报道，引发了一波松茸的热议。

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你了解松茸吗？

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松茸属于口蘑科，最好的松茸是云南野生茸，好的松茸颜色呈微白色，口感清香浓郁，营养成分也极高。

（1）研究发现松茸中富含大量的维生素如B1、B2以及一定的粗蛋白、粗纤维和粗脂肪，有理气化痰、驱虫等功效，对糖尿病的治疗也有一定帮助。

（2）松茸还具有一定的抗基因突变和抗癌的功效，因为松茸中还有其他物质所不具备的双链生物活性物质。此外，松茸还有很好的抗肿瘤的功效，其中所富含的抗肿瘤活性甚至超过了灵芝，在十五种抗肿瘤活性食物中，排名靠前。

（3）松茸还有补肾壮阳，调理肠胃，强身健体等效用，可以阻止自由基引发的脂质过氧化物，能够提高人体的抗氧化能力，可以保护肝脏。

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松茸适合哪些人群食用？

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松茸醇作为一种特殊的营养物质，它不仅对癌症细胞具有强大的杀伤力，而且还能有效抑制癌症细胞的生成和分裂。对于癌症患者以及接受过手术的人群，松茸醇的这些特性为他们提供了额外的保护。

心血管疾病患者们，松茸的特殊功能不容忽视。它能够有效地清除人体血液中的各种垃圾，降低血液中的胆固醇含量和血液黏稠度，这对于预防和治疗心血管疾病有着显著的帮助。

糖尿病患者对于松茸也颇为青睐。松茸能够提高体内胰岛素的含量，减少饭后血糖的升高，并且具有直接的降糖作用，这使得松茸成为了糖尿病患者的理想辅助治疗食品。

对于孕期和产后的人群，松茸更是提供了丰富的营养来源。孕妇在孕期和产后都需要摄入安全、均衡和易吸收的营养，而在松茸的发源地香格里拉，有着孕妇食用松茸炖老母鸡汤的历史传统。松茸的美味和营养价值，使得它成为了这一特殊时期人们饮食的重要组成部分。

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松茸鸡汤的

营养价值到底有多高？

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松茸菌有理气、益肠胃的功效，鸡肉有温中益气、补精填髓、补虚损的功效。此汤有滋阴补虚、养血益气的作用，适用于脾胃气虚、乏力、虚弱、头晕等亚健康症状。

1、滋养肾脏

鸡肉与松茸菌的完美结合，不仅具有清肝火、益肾的作用，更因松茸菌中富含的松茸菌醇、异松茸菌醇等药用成分，以及高蛋白质，能够显著增强肾脏功能，提升身体免疫力。因此，松茸炖鸡成为滋阴补肾、壮阳养生的理想选择。

2、强化体魄

鸡肉是磷、铁、铜和锌的优质来源，同时含有丰富的维生素B12、B6、D等，长期食用有助于骨骼强壮和身体发育。而松茸菌则含有17%的粗脂肪，以及丰富的维生素B1、B2、C和尼克酸钙、磷、铁等营养成分，共同助力增强体质。

3、调理脾胃

鸡肉易于消化吸收，具有健脾养胃的功效。而松茸菌中富含的甲基纤维素，特别是膳食纤维，能够在胃内吸水膨胀，湿润肠道，刺激肠胃蠕动，进一步促进消化健康。

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松茸鸡汤的制作步骤

董小妹鸡汤匠心熬制。

材料:

土鸡1只，干松茸菌2朵，鲜松茸菌3朵

调料:

盐3克，味精2克，胡椒粉5克，姜片10克，葱段10克

做法：

1．鸡收拾干净，放入沸水中汆去血水，松茸菌洗净。

2．砂锅上火，加入适量清水，放入土鸡,加入姜、葱、胡椒粉、干松茸菌，大火炖2个小时。

3.加入撕成片的鲜松茸菌，调入盐、味精继续炖5分钟即可出锅。

松茸鸡汤，滋味鲜美，营养滋补，是养胃益血，增强体质的理想之选。无论老少皆宜，早饮早受益。若你厨艺不精或是对炖汤之道感到困惑，董小妹罐装鸡汤将是你的完美选择。我们精选上等原料，匠心熬制，每一口都尽显浓郁醇香，定会让你回味无穷，一试难忘！

编辑：张雪娇

责编：张雅仙