【#你吃的炒菜可能没火没锅没炒##中餐大厨会消失吗#？】你在商场吃的那盘“现炒”，可能从头到尾都没有“炒”这个动作，其实就是食材加酱汁放进万能蒸烤箱，出来就是标准菜，看着像炒，其实是蒸烤。为什么会这样？很多商场没燃气管道，或干脆不装，全电厨房更灵活；连锁扩张等不起大厨，火候变程序