山西，这片被称为 “表里山河” 的土地，藏着太多不为人知的故事。

它古称 “晋”，因在太行山以西得名，东依太行、西临黄河，五千多年文明史里，既出过大唐盛世的文脉，也留过晋商纵横的传奇。

平遥古城的青砖、五台山的晨钟，还有那一碗热腾腾的刀削面，都是它的印记。

今天，我们就聊聊关于山西的几个冷知识。

1.去过山西的人或许没留意，这里藏着中国古建筑的半壁江山。

全国现存的元代及以前木构古建筑，80% 都在山西。

就说应县木塔，辽代 1056 年建的，67 米多高，全塔没一根钉子，全靠榫卯咬合，近千年风吹雨打、地震摇晃，至今稳稳站着，比埃菲尔铁塔还早建了 800 多年。

2.翻开不少人家里的族谱里，都写着 “祖籍山西洪洞大槐树”。

明朝时，朝廷从这里往河南、山东等地迁了好几次民，据说光洪武到永乐年间就迁了 18 次。

走的时候，祖先们都盯着大槐树上的老鸹窝当记号，“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树” 的民谣，就这么传了几百年。

3.运城有个盐湖，人躺在水里不用划就能浮着，跟中东的死海一个道理，所以叫 “中国死海”。

这湖可有年头了，4000 多年前，尧帝的时候就有人在这煮盐，周朝时这里的盐还成了贡品，现在湖边常能看到火烈鸟，红扑扑的身子映着七彩湖水，成了新景致。

4.宁武县的山里藏着个 “冰窟窿”，叫万年冰洞，300 万年前就有了。

哪怕洞外夏天三十多度，洞里还是冰柱林立，跟水晶宫似的。科学家说，这是因为洞里冷空气沉在底下，热空气进不来，才让冰存了这么久，在全世界中纬度地区都少见。

5.山西人爱吃醋是出了名的，人均一年能吃十几斤，比别处多一倍还多，所以被叫做 “老醯儿”。

这醋可不是随便做的，老陈醋得 “夏伏晒、冬捞冰”，夏天晒得冒泡，冬天捞掉结冰的水分，100 斤新醋最后就剩 30 斤，酸里带着香，难怪拌凉菜、下面条都少不了它。

6.平遥古城里有个 “中国第一家银行”—— 日升昌票号，1823 年开的。

那时候没微信支付宝，晋商用它做异地汇兑，比如在北京赚的银子，到平遥能取，靠的是 “认票不认人” 的规矩，票面上用汉字当暗号，比如 “谨防假票” 四个字对应月份，百年没出过一次冒领的事。

7.山西人说话跟北方其他地方不一样，他们说的晋语，是北方唯一不是官话的方言。

晋语里面藏着好多古汉语的影子，比如 “圪蹴” 就是 “蹲”，“夜来” 是 “昨天”，听村里老人聊天，就像翻老书似的，不少语言学家专门来这儿研究汉语咋变的。

8.大同城外的山上，藏着华北最大的火山群，30 多座火山早就不喷了，成了死火山。

这里山顶圆圆的像馒头，站在上面能看到石头上的纹路，那是几十万年前岩浆流过去的痕迹，地质学家说，这是研究华北地壳变化的活标本。

9.芮城永乐宫的壁画，是真能让人看呆的宝贝。

800 多平方米的墙上，画了 290 位神仙朝拜的场景，线条细得比头发丝还匀，颜色几百年不褪色。

上世纪 50 年代修水库，为了保护它，工人把壁画一块块揭下来，用棉花包着运到新地方，光搬家就花了 6 年，现在看这些画，还能想起当时的小心劲儿。

10.说山西是 “面食王国” 一点不夸张，这儿的面食能做出上千种花样。

削面得用铁片削，“一叶落锅一叶飘”；莜面栲栳栳要卷成小筒蒸，看着像蜂窝；猫耳朵得用手捻，形状真像小猫的耳朵。

老一辈人说，光做面的手法就有 “削、剔、拨、擦”30 多种，每种面都藏着过日子的讲究。

11.襄汾县的陶寺遗址，藏着 “中国” 二字的老根。

4300 年前，这儿的人就建了个观象台，站在台上看太阳从哪两座山之间升起，就能知道该种麦子还是收谷子，后来的二十四节气，就是从这儿慢慢变出来的。

考古学家还在这儿挖出了圭尺，上面的刻度，可能就是最早 “中” 字的由来。

12.灵石县的王家大院，比故宫还大出不少，25 万平方米的院子里，砖雕、木雕到处都是，连墙角的排水道都刻着花纹。

就说大门上的石雕，刻着 “鲤鱼跃龙门”，房梁上的木雕，藏着 “琴棋书画”，老一辈人说，这院子是晋商赚了钱后，把日子的盼头都刻进木头里了，难怪人叫它 “民间故宫”。