在过去的几年里，非乳制牛奶选择越来越受欢迎，直接挑战了牛奶在杂货店过道上的主导地位。

从乳糖耐受性问题到素食主义者或无乳制品，这些替代品在购物者中越来越突出的原因有很多。

但是，这些替代品如何与牛奶相媲美呢？

牛奶仍然是最受欢迎的选择，尤其是对儿童而言。

牛奶提供来自脂肪、蛋白质和必需维生素和矿物质（如维生素 D 和钙）的天然卡路里的良好平衡，为孩子们提供生长发育所需的关键营养素。

大多数替代品都添加了钙和维生素D，这些物质天然存在于乳制品中，但是其他营养物质，如卡路里和蛋白质呢？

本文研究了8种奶制品，帮助大家了解所有这些牛奶之间的差异以及选择牛奶时应牢记的技巧。

为什么选择牛奶替代品？

虽然牛奶富含蛋白质、钙和 B 族维生素，但如果您符合以下条件，选择牛奶替代品可能是一个不错的选择：

（1）对牛奶过敏。

（2）乳糖不耐症。

（3）有饮食限制，如遵循纯素或素食。

（4）担心牛奶添加抗生素和激素的潜在健康风险。

这里有八个品种需要考虑。

1、杏仁奶

杏仁奶是比较受欢迎的非乳制品替代品之一，富含维生素E，同时热量低于牛奶（一杯不加糖的杏仁奶通常含有30-45卡路里和2克脂肪）。

它也很受欢迎，用于烹饪目的和作为早晨咖啡的补充。

也就是说，如果你对坚果过敏，你显然会想避开杏仁奶。

它提供的蛋白质和纤维非常少，所以如果你喝杏仁奶，一定要在其他地方弥补这些营养。

建议避免使用含糖添加剂的甜味版本，而选择不加糖的品种。

2、腰果奶

如果您是素食主义者或乳糖不耐症，腰果奶是另一种以坚果为基础的替代品，具有浓郁的奶油味。

腰果奶富含维生素E，就像杏仁奶一样，热量低（一杯不加糖的腰果奶通常含有25-35卡路里），胆固醇和糖。

虽然商店购买的腰果奶和其他选择一样，通常含有维生素 D 和钙，但它缺乏纤维和蛋白质。

最后，像杏仁奶一样，腰果奶对任何对坚果过敏的人来说都是不行的。

3、豆浆

植物性牛奶替代品是一种非常受欢迎的非乳制品选择，不含胆固醇，饱和脂肪含量低，蛋白质含量高。

这是另一种很棒的无乳糖选择，也非常适合烹饪需求。

一杯不加糖的豆浆通常含有大约 80-90 卡路里、4 克脂肪和 9 克蛋白质。

但是豆浆，尤其是加糖的豆浆，热量可能很高，如果你有大豆过敏原，你会想避免这种选择。

4、米浆

除了作为过敏（坚果、大豆或乳糖）消费者的牛奶替代品外，它还具有更甜的味道，通常意味着更少的糖添加剂。

而且，像其他替代品一样，它对其他营养素进行了很好的强化.

最大的缺点是米浆的碳水化合物和卡路里含量很高（每杯约 120 至 140 卡路里和 3 克脂肪），而蛋白质和纤维含量很少。

5、椰奶饮料

是的，椰奶饮料，因为简单的“椰奶”通常是指杂货货架上传统上用于汤和咖喱的富含脂肪和卡路里的版本。

不过，像其他选择一样，椰奶的蛋白质含量为零，虽然热量低（每杯约 45 卡路里），但脂肪含量也很高（每杯约 4 克）。

有许多椰奶选择已被稀释以提供更少的脂肪和卡路里.

请记住，椰奶中的脂肪是饱和脂肪，如果心脏健康是一个问题，我们希望将其保持在最低限度。

好处是，如果不加糖，椰奶在8盎司的份量中不含碳水化合物，可以提供适合乳制品和坚果过敏的浓稠奶油植物性替代品。

6、大麻牛奶

大麻牛奶含有有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸，卡路里比全脂牛奶少，但它在主要杂货店并不容易买到。

一杯通常含有约 80 卡路里、7 克脂肪和 2 卡路里蛋白质。

7、燕麦奶

燕麦奶是非乳制牛奶选择的最新时尚补充，由燕麦、水和添加油、树胶或增稠剂等其他成分制成。

对于那些有饮食限制或食物敏感的人来说，燕麦奶的一大优势是它天然不含乳制品、乳糖、大豆和坚果。

像许多其他非乳制品一样，燕麦奶通常含有添加钙、维生素 D、维生素 A 和核黄素.它通常还比其他替代品含有更多的蛋白质（每杯约 3-5 克）和纤维.

缺点？燕麦奶通常比其他植物性选择含有更多的碳水化合物和卡路里，大多数品牌的一杯加起来大约 100 卡路里或更多.

8、原奶

生牛奶是“未经高温消毒的牛奶”的另一种说法。

虽然有些人认为生牛奶含有更多的营养，促进更好的健康，并且可能对乳糖不耐症患者没问题，但实际上不建议喝它。

根据美国疾病控制和预防中心 （CDC） 的数据，未经巴氏消毒的牛奶导致食源性疾病的可能性是巴氏杀菌牛奶的 150 倍，导致住院的可能性是其 13 倍。

巴氏杀菌牛奶与未经巴氏杀菌的牛奶具有相同的营养成分，任何一种选择都会引发乳糖不耐症饮酒者的过敏反应。

哪种牛奶选择最适合您？

在杂货店的乳制品过道上有所有这些选择，您甚至从哪里开始？

如果你想最大限度地利用某些维生素或营养素，如钙、维生素D、维生素E或核黄素，请检查特定的品牌，以便你可以比较并找到你希望达到的最高价值。

就早上为咖啡增添一点水彩而言，杏仁奶效果很好。

在烘焙方面，豆浆或燕麦奶可以很好地替代牛奶和重奶油等传统乳制品成分。

在大多数食谱中，您可以以 1：1 的比例将任何牛奶替代品换成牛奶。

请注意，众所周知，大麻奶和椰奶的味道会压倒烘焙食品。

此外，如果你是一个成年人，你可能不会喝太多巧克力牛奶（不过，我们不会判断你是否喝了），但你的孩子可能会没有节制的饮用。

许多非乳制牛奶选择都有调味品种（通常是香草），以帮助使它们更可口.

当然，这些调味牛奶没有错，但这一切都与适度有关。

这些选择通常带有添加糖，这会带来更多的卡路里，这抵消了你首先喝牛奶的一些更健康的原因。

相反，建议选择不加糖的调味品，或者在原味的不加糖版本（如香草或可可粉）中添加风味。