小米，作为我国传统的优质谷物，以其丰富的营养价值和独特口感深受大众喜爱。从早餐的小米粥，到各类特色糕点，小米身影随处可见。在其从田间到餐桌的流转过程中的质量检测工作，对于保障小米质量、维护消费者权益意义重大。今天程诚小编就给大家简单介绍下小米的相关知识和检测标准。

国家标准《GB/T 11766-2024小米》是目前关于小米的唯一国家标准，除此以外主要是一些地理标志产品的地方标准。该标准由1989年首次发布，经过多次修正，无论是农户手中待售的新收小米，还是粮油市场货架上的成品小米，只要参与商业流通，都需遵循此标准接受全面检测，确保各环节小米品质稳定、可靠。

该标准主要适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小米。小米的质量指标主要包括：不完善粒含量、杂质含量、碎米含量、水分含量和色泽、气味等。其中杂质含量的总量在2025年的《小米》国家标准第1号修改单中由“≤3.0”改成了“≤1.0”。

小米检测以同种类、同产地、同收获年、同运输单元、同储存单元的小米构成一个检验批。抽样环节严格按照相关标准，从不同部位、层次抽取具有代表性的样品。实验室检测时，检测人员严格依照GB/T 11766-2024及相应卫生标准规定的方法操作，确保数据准确可靠。判定过程中，依据各项指标标准值，对小米质量进行综合评定，只有全部指标符合标准，小米才被判定为合格产品。

程诚小编结语：小米检测依托GB/T 11766-2024等系列标准，从质量指标到卫生安全，构建起严密的检测体系。无论是种植户、加工企业，还是监管部门、消费者，都应高度重视小米检测工作，各方协同，让优质、安全的小米走上千家万户的餐桌，守护大众饮食健康。