这道汤是广东家庭春季调理的“看家菜”，主打安神助眠、增强免疫。灵芝的微苦回甘与枸杞的甘甜相得益彰，做法上掌握“去腥”与“防苦”两个关键即可。

食材清单（3-4人份）

- 主料：鸡肉 半只（约500g，建议去皮减少油腻）

- 药材：灵芝 10-15g（紫灵芝苦味较轻，更适合煲汤）、枸杞 15g、红枣 5-6颗（去核）

- 辅料：姜 3片、盐 适量

制作步骤

1. 食材预处理

- 鸡肉焯水：鸡肉冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。这一步是汤色清亮的关键。

- 药材清洗：灵芝切片或撕成小块（无需过度清洗，以免流失孢子粉）；红枣去核；枸杞稍后放。

2. 煲汤火候将鸡肉、灵芝、红枣、姜片放入汤锅，加足量清水。大火烧开后转小火，慢煲 1-1.5 小时。若使用高压锅，上汽后压30分钟即可。

3. 调味出锅关火前 5-10 分钟 加入枸杞，最后根据口味加少许盐调味。切记枸杞不宜久煮，否则会烂且失去营养。

关键细节与功效

- 苦味控制：灵芝用量不宜过大（一般不超过20g），且不要提前浸泡，直接煲煮苦味更易接受。若怕苦，可搭配1颗蜜枣。

- 食疗价值：灵芝补气安神，搭配枸杞养肝明目，特别适合熬夜后恢复体力、改善睡眠质量的人群。

- 饮用禁忌：感冒发热、孕妇慎饮；体质燥热者建议减少灵芝用量或咨询医生。

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