齐鲁大地我国粮食主产区之一，当地人的餐桌上总是离不开面食。在高手林立的面食江湖中，面条堪称“霸主”，从山海相连的鲁东，再到沃野千里的鲁西，几乎每个地方都有一碗独特的面条，全是人们的心头爱。下面，就为大家介绍最有代表性的8碗面条，吃过5碗以上的是行家，看看你吃过几种呢？
1、老济南凉面对于老济南人来说，没有凉面的夏天是不完整的，天热没有胃口时，来上一碗凉面，清爽解腻，百吃不厌。
老济南凉面的做法并不难，几乎家家户户都会做，面粉中加食盐、清水和面，制成粗细均匀的面条，煮熟后过几次凉水，盛入碗中，加胡萝卜碎、香椿芽末、黄瓜丝、蒜泥、麻汁、香醋、辣椒油，搅拌均匀，即可享用。
做好的凉面，五颜六色，非常诱人，吃起来酸辣爽口，几分钟就能吸溜一大碗。
2、蓬莱小面蓬莱小面是胶东地区最有代表性的面条之一，以其特殊的工艺和鲜美的口感征服了很多食客，让人吃一次就终生难忘。
蓬莱小面的卤子是灵魂，要用新鲜海鱼、花蛤等海鲜为主料，清洗干净后下锅煮熟捞出，鱼汤中加入骨汤，勾芡调味后，加入海鲜肉，淋上鸡蛋液即可。面条也很关键，要按照比例搭配面粉、食盐、碱面、清水，反复搋面抻面，拉成面条。
煮熟的面条浇上满满的鱼卤，汤宽面窄，香味浓郁，汤头鲜美，面条爽滑，令人回味无穷。
3、福山拉面烟台还有一种面条很出名，那便是福山拉面，蓬莱小面便是在它的基础上发展起来的。每个人心中都有一家最好吃的拉面，如老骆拉面、品味大面馆、晓东拉面等等。
福山拉面的制作工艺十分复杂，从和面到拉制，每个步骤都需要技巧。按照一斤面粉、两克碱面、三克食盐、半斤水的比例和面，充分醒面后，反复揉制，然后再拉成想要的形状，下锅煮熟后，浇上骨汤，放上牛肉片即可。
行家吃拉面时，会再放上辣椒油、香醋和香椿芽，吃起来才更对味儿！
4、滕州大肉面滕州大肉面是鲁西南面食的代表，对于滕州人来说，几天不吃一次大肉面就很馋。相比于其他面条，滕州大肉面处处彰显“豪放”二字，让人吃得满足又过瘾。
滕州大肉面的面条是传统的手擀面，煮熟后厚实而有嚼劲，浇上猪肉臊子，七八块钱，便是一碗基础版面条。而大多数食客还会再花8-10块钱要一块大肉，它肥瘦相间，肥而不腻，软烂入味，面条的档次一下就提高不少。
传统的大肉面馆门口都有个蒜臼子，旁边摆着免费的辣椒、大蒜，舂捣一下，放入面条上，同样增色不少。
5、邹城川味面邹城川味面是济宁邹城的特色面条，它结合了北方面食的豪放和川渝面条的调味，自成一派，在外地很难吃到。
川味面的面条为机器压制的面条，煮熟后筋道爽滑，粗细均匀。酱料调味是灵魂，猪肉切丁，加豆瓣酱、花椒、八角等香料小火炸制而成，辣度适中。碗里先放上葱花、麻椒粉、酱油、骨汤，再捞上面条，放入肉酱，一碗川味面便做好了。
吃的时候，放点辣椒搅拌均匀，每一根面条都裹满了酱料，麻辣鲜香，口感丰富，再冲碗蛋汤或拌两个鸡蛋，就更舒坦了！
6、临清什香面临清什香面是聊城地区的特色面条，有100多年历史，以其丰富的菜码和独特的制作工艺而远近闻名，路过临清时一定不要错过。
临清什香面制作起来费时费力，复杂程度不亚于一桌宴席。什香面的面条必须是手工制作的手擀面，菜码多达一二十种，有炸酱、西红柿鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等肉卤、素卤、配菜，可以摆满一大桌子。
煮好的面条盛入大碗中，每一样卤子、菜码都放一些，搅拌均匀后，咸、甜、鲜、辣等各种味道交织在一起，非常惊艳！
7、鸡鸭和乐鸡鸭和乐是潍坊的传统面食，已有200多年历史，和乐与“河漏”谐音，还有和睦安乐的美好寓意，备受当地人喜爱，入选潍坊“三大名吃”。
一碗地道的和乐，不仅要有好面条，还需要地道的汤底，选用三年以上的老母鸡为主料，下锅小火慢熬数小时。面粉中加鸡蛋、食盐和面，用和乐床子压入锅中，煮熟后盛入碗中，放上鸡丝、肉片、香椿、甜蒜，最后淋上一勺热汤即可。
做好的鸡鸭和乐，汤头鲜味十足，面条圆润爽滑，搭配各种食材，口感层次分明。
8、黄花牛肉面黄花牛肉面是台儿庄的传统面食，吃起来面韧、汤鲜、肉香，无论是作为早餐，还是午餐，吃完马上就能元气满满。
制作黄花牛肉面，要选用新鲜牛肉和优质黄花，黄花菜泡发好，牛肉切成小块，用凉水浸泡，下锅小火慢炖，面条同样要用地道的手擀面，下锅煮熟后，放入两勺黄花牛肉。
看似平平无奇的一碗面，吃起来牛肉软烂，味道鲜美，黄花菜脆嫩爽口，二者真可谓是绝配，在卤汤的浸润下，面条的口感也变得丰满起来。
您吃过几种呢？
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