在重庆的街头巷尾，草莓的甜香常常混着初春湿润的空气飘过来。当地人把这种季节限定的美味卷进柔软的蛋糕里，做成一道叫“缤纷草莓卷”的家常点心。说是家常，真的一点不假，不需要烤箱专用的复杂工具，家里常备的蒸锅或者平底锅就能完成。这道甜点的妙处在于：一口咬下去，先是蛋糕体的绵软，紧接着是奶油的滑润，最后是新鲜草莓那种脆生生的酸甜，三种口感叠在一起，特别讨人喜欢。

做这道缤纷草莓卷，首先得准备好食材。新鲜草莓是主角，挑那种颜色红亮、摸起来硬挺的，大约半斤就够了。鸡蛋四到五个，低筋面粉大约八十克，白糖分成两份——四十克给蛋黄糊，三十克给蛋清。牛奶五十毫升，玉米油四十毫升，为了让口感更顺滑，还可以准备两百毫升淡奶油。如果家里没有低筋面粉，普通面粉掺一点玉米淀粉也能顶用。

动手做的时候，先把蛋黄和蛋清分开装在两个干净的大碗里。蛋黄那一碗加入白糖、牛奶和玉米油，用筷子搅到油和奶完全融合，再分几次筛入面粉，轻轻拌匀成金黄色的面糊。蛋清那一碗要用电动打蛋器打发，白糖分三次加进去，直到蛋清变成硬挺的白泡沫，把碗倒扣过来也不会掉出来。这时候舀三分之一蛋清泡沫到蛋黄糊里，像翻书一样上下拌匀，再倒回剩下的蛋清里继续轻轻翻拌。

平底锅或者方形烤盘铺上油纸，把面糊倒进去抹平，用蒸锅蒸二十分钟或者用小火烙十五分钟，取出来稍微放凉。趁着蛋糕还温热的时候，把淡奶油加一勺白糖打发到能立住尖角，均匀抹在蛋糕片上，摆上去蒂洗净的草莓，用油纸辅助着把蛋糕紧紧卷起来，放进冰箱冷藏两个小时。

等卷定型以后拿出来，切成厚片就能看到漂亮的螺旋纹路，草莓的红嵌在奶油白里，像一幅小画。吃不完的可以继续放冰箱冷藏，但最好两天之内吃完，因为草莓放久了会出水，影响口感。在重庆，这道草莓卷常常出现在周末的下午茶桌上，或者带去朋友家串门当伴手礼。自己动手做，比外面买的多了几分心意，而且可以根据手边的材料调整——没有草莓的时候，换成猕猴桃、芒果或者蓝莓都成，照样缤纷可口。