北京的面馆

能吃到来自全国各地的面

山西剔尖面

这家小店，专做的是山西剔尖，是用筷子来削面团。店里的卤只有牛肉块、鸡块、西红柿、炸酱这4种，分大小碗。还有一种高粱米面擦出来的擦面，也是4种卤，短小弹滑，更易入口。

Tips

「山西面馆 手工剔尖坊」

海淀区清河街道西二旗大街甲八号益民市场北门湘乡楼底商

「营业时间」

10:00-22:00

新疆肉拌面

一直都很火的新疆巴州驻京办，店里最招牌的是两种面：【过油肉拌面】和【滚刀辣皮子肉拌面】。把浇头拌进去以后，每根面条都挂满了汤汁。巴州的辣椒都带着一股香气。拌料超多，拌好后没多久就被吃光了。

Tips

「新疆巴州金丝特餐厅」

海淀区四道口路皂君庙2号

「营业时间」

11:00-14:00 17:00-21:30

重庆鸭血面

一家重庆鸭血面小店，种类很多，有经典的鸭血面，还有鸭血杂酱面、鸭血豌杂面、鸭血酸菜面等等。还能做成米线、米粉版。一碗普通的鸭血面，19元。鸭血是薄薄的，但很入味很滑嫩。汤底足够麻，还带着一些木姜子、泡椒的酸爽感，就是吃完嘴都有点被麻住了。

Tips

「百市鸭血面」

西城区西单北大街96号一层

「营业时间」

09:00-23:00

温州鱼丸面

这家藏在通州小巷里的温州小馆，是不少温州老乡认证过的味道。到店必点的【温州鱼丸面 25元】，份量非常足，端上来热气腾腾的，胡萝卜、蛋皮和蔬菜搭配的很好看，面条有些韧性，泡在鲜亮的鱼汤里清淡却有味道。鱼丸和平时吃到的完全不同，大片鱼肉裹着淀粉成了丸子状的鱼片，店里的阿姨介绍说是品质很好的海水鱼，很单纯的鱼鲜味道，这一碗冬天吃起来应该更满足。

Tips

「汤不留面馆」

通州区中仓街道西大街87号院

「营业时间」

10:00-23:00

湖北热干面

Tips

「熊太婆·老武汉小吃」

朝阳区定福庄西街甲1号（传媒大学店）

「营业时间」

08:00-21:30

苏州炒浇面

北京有一家偏小众的浇头面馆，藏在工体附近，专做更细分的常熟炒浇面和苏式汤面。【常熟炒浇面】的最大特色就是现炒现烧的浇头，生煎大排面、焖肉面、爆鱼面、鳝丝面都是店里的招牌。单点的浇头还有更多选择。

Tips

「虞山上面馆」

东城区工人体育场66号108号

「营业时间」

11:00-14:30 17:30-20:30

内江牛肉面

这家是主打内江牛肉面的小店，除了常见的担担面、肥肠面、杂酱面，这【内江牛肉面 26元】其实也来自四川，更是有“四川拉面”之称。这一碗面上桌后，可以看到汤汁咸鲜红亮，这就是它的特色。还有不同的是，内江牛肉面中的牛肉是以牛腩为主的，区别于兰州拉面的牛肉粒。吃起来更爽啦！

Tips

「郑立强内江牛肉面」

朝阳区工人体育场南路中纺里34号兴华南门东侧

「营业时间」

09:30-次日03:00

南京皮肚面

很多在北京的南京人去打卡的一家南京皮肚面店，皮肚是鲜猪肉皮晒干制成的，是整碗面的灵魂~【全家福 36元】，里面有皮肚、腰花、猪肝、香肠、小排、素鸡……能一口气吃到所有食材。汤头很鲜，不吃辣可以选清汤。

Tips

「和州人大碗皮肚面」

西城区槐柏树街北里西40米

「营业时间」

07:00-21:00

云南卤面

这家店主打云南特色小吃，云南德宏米线和烧烤是招牌，融合了民族风情与街头风味。他家还有云南特色的【老滇卤面】，里面有肉沫和卤肉块，还有云南特色菌菇。拌开很香，整体是甜咸口的~

Tips

「野鸡枞YEJIZONG SNACKS (三里屯一号商场店)」

朝阳区三里屯通盈中心T+MALL一号商场B1-09

「营业时间」

10:30-21:00