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下面，我将带领大家一起学习制作一道美味的西红柿炒蛋。让我们一起开启美食之旅吧！

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋的由来可以追溯到明代嘉靖年间，有一位姓杨的知名书画家，平时钟爱于绘画，并对烹调颇有研究。他意外地发现自家后院的鸡窝里多了很多鸡蛋，于是他决定要烧一道好吃的蛋菜。

他用刀和碗轻轻地打破几个鸡蛋，加入一些清水和盐，搅拌均匀后放入锅中煮熟，再取出一些刚从自家菜园里采摘的番茄，并将它们切成丁，然后加入锅中进行炒制。当番茄的香味飘散出来后，他将之前煮熟的鸡蛋切成小块，加入到锅中，与番茄均匀搅拌。

不久后，一盘炒鸡蛋和番茄炒出来了，其色香味俱佳，味道非常好。于是他将这道菜命名为“画家炒蛋”，成为了他画室里的招待佳肴。后来，这道菜逐渐传承开来，被更多的人所喜欢，而并非仅仅是艺术家们。因此，西红柿炒蛋成为了中国菜肴中的一道经典美食。

下面，小鄧将为您详细介绍西红柿炒蛋的制作方法、所需材料以及注意事项。

一.材料准备

西红柿 3个，鸡蛋 5颗，食用油 20克，食盐 2克，葱 10克。

二.步骤介绍

1.西红柿去皮切块，葱切碎备用。

2.鸡蛋打散，加入适量食盐，充分搅打。

3.锅内加入适量食用油，下入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4.锅不用刷，加入适量食用油，西红柿块翻炒。

5.等西红柿稍微煮烂时，加入适量开水，大火熬煮到汁水浓厚。

6.加入之前炒好的鸡蛋，翻炒至汁水收浓，每一块鸡蛋上都裹满汤汁。

7.翻炒均匀即可出锅，最后加入适量葱花点缀。

三.注意事项

1.西红柿去皮时不要烫太久，否则会烫烂，影响口感。

2.鸡蛋打散后要充分搅打，让蛋液表面有丰富的气泡，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松嫩滑。

3.炒蛋时要宽油高温，油温八成热时下入蛋液，蛋液一下锅就会迅速蓬起来。

4.加水熬煮西红柿时要适量，不要太多也不要太少，以免影响口感。

5.最后加入的调料可以根据个人口味适量调整。

小鄧美食提示：西红柿炒蛋的功效主要包括健脑益智，美容养颜抗衰老，预防癌症，抗氧化，助消化等，西红柿炒蛋具有上述功效，但每个人的身体状况和健康状况不同，对食物的反应也会有所不同。因此，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和食物的适量摄入。

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