客户突然到访，是不是瞬间感觉压力山大，琢磨着准备啥菜才能既不失体面又美味可口？别慌！今天我就给大家分享三款超适合招待客户的家常硬菜——啤酒鸭、孜然猪脆骨、蒜香鸡翅根，做法简单又惊艳，保证让客户吃得赞不绝口，对你的印象分直线飙升！

啤酒鸭：香醇入味，越啃越上头

啤酒鸭是一道经典的家常菜，鸭肉与啤酒的完美融合，碰撞出独特的香气，肉质鲜嫩，香醇入味，每一口都让人陶醉。

先准备食材，一只肥美的鸭子、一瓶啤酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。把鸭子处理干净，剁成大小均匀的块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着放入鸭块，大火翻炒至鸭肉表面微微发黄。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，继续翻炒均匀，让鸭肉均匀上色。然后倒入整瓶啤酒，啤酒的量要没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。最后大火收汁，让汤汁紧紧包裹在鸭肉上，一道美味的啤酒鸭就完成啦。

小秘诀：挑选鸭子时，要选肉质紧实、羽毛光滑的，这样的鸭子更新鲜。炒鸭肉的时候要多炒一会儿，把鸭肉里的水分炒出来，这样炖出来的鸭肉更香。炖煮鸭肉的时候要用小火，这样鸭肉才能充分吸收啤酒的香味，更加入味。

孜然猪脆骨：香脆可口，一口一个停不下来

孜然猪脆骨口感香脆，带有独特的嚼劲，再加上孜然的浓郁香味，是一道非常受欢迎的下酒菜，用来招待客户再合适不过啦。

准备猪脆骨、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉。把猪脆骨洗净，切成小块，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中倒油，油热后放入腌制好的猪脆骨，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入炸好的猪脆骨，翻炒均匀。然后加入适量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻，继续翻炒几下，让猪脆骨均匀地裹上调料，一道香喷喷的孜然猪脆骨就出锅啦。

小秘诀：炸猪脆骨的时候要用小火，避免外皮炸糊而里面还没熟。腌制猪脆骨的时候加入淀粉，可以让猪脆骨在炸的过程中形成一层脆皮，口感更好。调料的用量可以根据自己的口味适当调整，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。

蒜香鸡翅根：蒜香浓郁，嫩滑多汁

蒜香鸡翅根蒜香浓郁，鸡翅根肉质嫩滑多汁，一口咬下去，满满的幸福感，是一道老少皆宜的美食，招待客户肯定能赢得大家的喜爱。

准备鸡翅根、大蒜、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、蜂蜜。把鸡翅根洗净，在表面划几刀，方便入味。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入两勺生抽、一勺料酒、少许盐、黑胡椒粉和一勺蜂蜜，搅拌均匀，制成蒜香酱汁。把鸡翅根放入蒜香酱汁中，用手抓匀，让鸡翅根均匀地裹上酱汁，腌制30分钟以上，时间越长越入味。烤箱预热至200℃，把腌制好的鸡翅根放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20 - 25分钟，直到鸡翅根表面金黄，熟透即可。如果没有烤箱，也可以用平底锅煎，锅中倒少许油，放入鸡翅根，小火煎至两面金黄，熟透即可。

小秘诀：在鸡翅根表面划几刀可以让酱汁更好地渗透到肉里，使鸡翅根更入味。腌制鸡翅根的时间要足够，这样烤出来的鸡翅根才会蒜香浓郁。烤鸡翅根的时候要注意观察，避免烤糊。