9月5日，一则食品科普博主曝光甘肃兰州榆中县菜库“染色莴笋”的视频在网络快速发酵，揭开生鲜蔬菜流通环节一个灰色操作，当地监管部门迅速介入，对涉事经营主体立案调查。
博主实地走访当地多家蔬菜仓储库，拍到工作人员将大批量莴笋直接浸泡在绿色不明液体当中，现场查获名为“果绿”的复配食品添加剂，配料包含柠檬黄、亮蓝以及食用盐。博主抽取浸泡液体送检，检测报告显示样本检出亮蓝、柠檬黄，没有检出甲醛、二氧化硫、脱氢乙酸等有毒有害物质。

很多网友看到“染色”二字，第一反应担心蔬菜有毒。博主解释，柠檬黄、亮蓝本身是国家允许使用的合法食品着色剂，广泛用于糖果、饮料、腌渍食品。但根据国标GB2760规定，该类色素严禁应用于新鲜生鲜蔬菜，商户把它拿来浸泡莴笋，属于典型超范围使用食品添加剂，虽然短期少量摄入不会带来严重健康威胁，但行为本身已经违法。

据官方相关人士说明，染色操作发生在经销商分拣加工环节，本地种植农户并没有参与莴笋染色，染色是流通仓储环节出现的问题。
记者联系当地一名蔬菜经销商李先生，道出商户铤而走险的现实原因。最近气温偏高，莴笋采收之后损耗速度很快，常温条件下三四天就会发黄变质。当地莴笋从武威、天祝产地收割装车，长途运输数小时抵达榆中，经过冷库处理，再发往全国各地，整条链路耗时久。部分经销商就想到使用“果绿”着色剂浸泡莴笋，目的是掩盖表皮发黄、磕碰伤痕，让莴笋外观翠绿鲜亮，还能勉强延长半天保鲜时间，减少货物损耗。经销商表示莴笋削皮去根之后，大部分色素会随之去除，残留量较低。

但这件事在网络发酵之后，却给老实种菜的农户带来巨大冲击。农户陈先生坦言，市场消费者产生恐慌，莴笋整体销量大幅下滑，正常种植出来的莴笋也受到牵连，无辜承受市场舆论带来的损失。
事件曝光后，榆中县农业农村局、市场监管局立刻开展联合执法，对全县53家蔬菜收购仓储经营主体开展全面检查。核查确认一共有6家企业违法使用“果绿”添加剂浸泡莴笋，监管部门依法对这6家企业立案查处，同时约谈其余全部蔬菜仓储经营主体，开展警示教育。目前当地已经开启种植、收购、运输、销售全链条排查，发现违法违规行为一律从严查处，守住生鲜蔬菜安全底线 。
生鲜长途运输损耗大是客观难题，但减少损耗不能靠违规使用添加剂来“美化外表”。依靠冷库控温、标准化冷链包装才是合规保鲜手段。既要监管端持续盯紧流通仓储环节，也希望商户守住食品安全底线，别让消费者为虚假的“好卖相”买单，也别让踏实种地的农户为违规操作背锅。