️ 今天给大家分享一碗简单快手超好吃的——酸辣粉！

这碗酸辣粉，红薯粉劲道Q弹，配菜丰富，酸得过瘾，辣得舒坦～

一、食材准备：

- 红薯粉： 1把

- 豆皮：1把

- 豆芽： 1芽

- 海带丝： 1把

- 鹌鹑蛋： 3-5个

- 花生米： 1小把

- 榨菜：适量

- 香菜：1小把（切段）

- 大蒜：3瓣（切末）

二、烹饪步骤

第一步：调碗底

找一个大铁碗，依次放入：

1. 粗细辣椒面各1勺，白芝麻1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，蒜末1勺，泼上热油激发香味。

2. 加入少许鸡精、白胡椒粉、盐，1勺生抽、3勺陈醋、少许白糖、半勺麻油，拌匀备用。

第二步：煮粉条和配菜

1. 锅里烧水，放入红薯粉，煮5-10分钟，煮软变透明。

2. 放入豆芽，豆皮，海带丝，鹌鹑蛋烫熟，2-3分钟。

第三步：装碗拌匀

1. 将粉条和配菜，捞出沥干水，放入刚才调好的碗底中。

2. 放入花生米，香菜，榨菜，鹌鹑蛋，两大勺煮粉水，搅拌均匀即可。

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三、营养数据：

* 热量 约 480 千卡 适中，作为午餐能量足够。

* 碳水化合物 约 60 克 红薯粉主要成分，提供能量。

* 蛋白质 约 12 克 来自少量豆制品。

* 膳食纤维 丰富 来自豆芽和蒜末，促进肠道蠕动。

一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了，酸辣过瘾，酸酸辣辣的又简单又丰富的一餐～快去试试吧！