这道汤品结合了红菜头的补血养颜与苹果的清甜生津，是春季调理肠胃的绝佳选择。为你整理了家常版与广式老火版两种做法。

食材准备（3-4人份）

- 主料：红菜头 1个（约200g）、苹果 2个、猪瘦肉 300g

- 辅料：番茄 1-2个（可选，增酸解腻）、生姜 2片

- 调味：盐 适量

家常快手做法（约1小时）

1. 食材处理：红菜头去皮切滚刀块；苹果去核切块（可留皮）；番茄切块；瘦肉切块后冷水下锅焯水，捞出洗净。

2. 炖煮：锅中放入瘦肉、红菜头、苹果、姜片，加足量清水。大火烧开转小火煮30-40分钟，至红菜头变软。

3. 调味：加入番茄再煮10分钟，最后加盐调味即可。

广式老火靓汤版

若追求更浓郁的回甘，可参考此版本：

- 增加辅料：加入蜜枣1-2颗、陈皮1小瓣（泡软刮囊）。

- 延长火候：所有材料（除番茄）放入砂锅，大火煮沸后转小火慢煲1.5小时，出锅前15分钟再加入番茄，避免过烂。

关键细节与功效

- 红菜头处理：去皮要稍厚一些，彻底去除土腥味。切块后易染色，建议立即下锅。

- 苹果选择：建议选用脆甜的红富士或嘎啦果，带皮煲煮能增加汤的果香和清甜度。

- 食疗价值：红菜头富含铁质与抗氧化剂，搭配苹果的果酸，有助于补血、助消化，特别适合春季解乏。

文章标题建议：《红菜头苹果汤：春日里的一碗“补血”清甜》