这个冬天，成都人都忙着围炉煮茶。

怎么来的呢？据考证是云南的火塘煮水，但我个人觉得它更像云贵两省的路边烧烤摊。

秋冬时节，当地人会在火炉上立个烤架，中间放煮茶叶蛋的小锅，旁边烤着土豆、豆腐、饵块……通常还配点儿辣椒面和酱料。暖烘烘的火炉很容易就把人留下来。

经三圣乡老板们的巧手一改良，街边美食也可以小资味儿十足。

2022年，憋坏了的人们想尽一切办法出门放风，比如春夏的露营，秋冬的围炉煮茶。在冬日有了暖烘烘的火炉，哪怕没有太阳也可以出门。

煮上红茶、花茶，炉边烤上理气化痰、润肺清肠的砂糖橘、柿子，快乐不就来了吗？

别觉得围炉煮茶装，毕竟喝茶本就是件很装的事。尤其把喝茶玩出花样这件事，成都人更是在行。

四川饮茶史最早可追溯至商周时期，东晋人常璩在《华阳国志》有记载，说武王伐纣之后，巴人纳贡的贡品中就有茶，不过那时候的茶一般嚼着吃。到秦汉时期，中国人把茶叶碾碎，加入葱、姜、盐煮饮，类似煮红酒。客居成都的王褒在《僮约》中有“烹茶尽具……武阳买茶”的记载，也就是说，那时候的成都人，已经开始使用茶具。

再往后，茶艺的花样在唐宋到达顶峰，不过流程由繁至简，煎茶变成了煮茶。

你一定想不到，无论煎茶还是煮茶，或者只是点茶，今天的成都居然都可以体验到。

明代茶艺近乎失传，苦孩子出身的明太祖朱元璋还是觉得劳民伤财，于是泡茶被迫成为主流饮茶方式，茶这才“飞入寻常百姓家”，也给后来成都茶馆 “茶馆冠天下”打下了群众基础。

茶艺不再是主流，但成都人喝茶依然“不止喝茶”。

在1935年的时候，成都就有茶馆600多家，每天喝茶的人数达12万人，当时成都的总人口还不到60万。

彼时中国军阀混战，各地都在忙着争地盘。唯有四川因为刘氏家族内斗，几乎都是过家家式的“假打”，当地军民跟着“摆烂”，生活也相对“安逸”。

那个年代物质生活比较匮乏，喝茶是干完活儿之后最省钱的取乐方式。除了妄议国事和打麻将，你可以在茶馆里掏耳朵、修脚、吃红油抄手，有艺人在茶馆里讲评书、唱清音、打金钱板，要是茶馆开在码头附近，你还能听到来自天南地北的八卦。

这哪儿是喝茶，明明喝的是快乐。

仔细想来，在成都，六十岁往上走的老年人依旧喜欢坝坝茶，10块钱就能坐一下午；30岁到50岁谈业务也好消遣也好都往茶楼钻，有了非物质文化遗产——麻将加持，业务都顺利了；30岁往下这群人，倒是有在人民公园喝茶看川剧、听相声的，外地游客占大多数，要是出太阳，本地人一般会去望平街、三圣乡、太古里喝下午茶，但多半不是“喝茶”。

所以有了围炉煮茶，成都茶文化这才算老中青三代都凑齐了，建议年轻人都去围炉煮茶。尽管喝茶的花样一直在变，但成都人对茶的热爱，几千年来都不曾改变。