我们国人对于猪肉的热爱，如同滔滔江水连绵不绝，又如黄河之水天上来。
根据国家统计局的数据，2017年全球的猪肉消费量为11103.4万吨，而我国的猪肉消费量就高达5487万吨，占据了全球猪肉消费量的49.6%。数字的庞大让人惊叹。
另一份来自美国农业部的数据同样让人咋舌，2018年全球的猪肉消费量为112584千吨，我国的猪肉消费量为56115千吨，占据了全球消费量的一半。这些数字犹如一面镜子，反映出我国人民对猪肉深沉的钟爱。
然而，阳光背后的阴影令人担忧。我国癌症高发的现状让人忧心忡忡。
根据相关数据，2020年中国新发癌症病例为457万例，死亡300万例，稳居世界第一。这不禁让人心生疑虑：我国癌症高发是否真的与吃肉有关？
红肉早在2015年就被世界卫生组织列为2A级致癌物，如同一道明亮的警钟悬在我国人民的头顶。
猪肉中含有哪些营养成分？蛋白质的宝库：
提及猪肉，我们不得不赞叹它所富含的优质蛋白质。这些蛋白质如同身体的建筑师，为我们的生长和日常修复提供了坚实的支撑。猪肉中的必需氨基酸恰似巧匠的画笔，描绘出生命的绚丽多彩。
脂肪的奥秘：
猪肉中的脂肪如同大自然的馈赠，既包括饱和脂肪酸，又富含单不饱和脂肪酸。尽管高脂饮食可能带来一定的健康风险，但适量的脂肪却是维持身体正常运转的润滑剂。
维生素B群的宝藏：
猪肉中丰富的维生素B群，如B1、B2、B3、B5、B6和B12等，它们是身体能量的催化剂，守护着我们的神经系统和红血球生产。
矿物质的守护者：
猪肉还是矿物质的宝库，铁、锌、磷和硒等元素齐聚一堂。铁元素如同一座坚固的桥梁，连接着血红蛋白与氧气；锌元素则是免疫系统的坚强后盾；磷与硒则分别在骨骼和抗氧化方面发挥着重要作用。
其他珍稀营养：
除了上述成分外，猪肉还蕴含着辅酶Q10、肌酸和牛磺酸等珍稀营养素。它们为身体提供源源不断的能量，助力肌肉高效运作，并守护着心脏的健康。
我国癌症高发，是否与“猪肉”有关呢？研究结果公布，看完涨知识一些严谨的科学研究揭示，过度摄入加工肉类，包括猪肉，可能增加患上某些类型癌症的风险。这些加工肉类经过腌制、熏制、加工等处理，如香肠、火腿、培根等。
而对于红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等，与癌症的关联性因研究结果而异。一些研究表明，长期摄入过多的红肉可能增加患结直肠癌、胃癌等癌症的风险。
这可能与加工肉类中含有的添加物、致癌物质或增加摄取致癌物质的机会有关。
例如，熏制和加工肉类中可能含有高浓度的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在体内可能转化为致癌的N-亚硝基化合物。此外，长期高脂肪、高胆固醇的饮食习惯也可能对身体健康产生不利影响。
需要强调的是，癌症的发生是一个涉及多个因素的复杂过程，饮食只是其中的一个因素。
因此，建议人们适量食用猪肉或其他肉类，并尽量选择新鲜、无添加物的红肉和少加工的肉类。保持均衡、多样化的膳食结构和健康的生活方式同样重要，这样才能更好地预防癌症和其他疾病的发生。
猪肉虽好，但这四个部位建议少碰，当心伤身1、猪肺，
同样是一个被许多人喜爱的食材。但请注意，猪的肺部是用于呼吸和过滤空气中的有毒物质，而猪的生活环境往往较为恶劣，这使得肺部容易积累毒素、垃圾和寄生虫。所以，猪肺并不适宜食用。
2、猪肝，尽管许多人都喜欢这道菜，认为它能补铁补血，然而，猪的肝脏作为重要的排毒器官，其中含有的毒素和寄生虫较多。因此，我们应尽量避免食用。
3、猪脖子，这个部位的淋巴腺特别丰富，各种寄生虫容易在此处滋生和堆积。因此，为了健康着想，我们应避免食用猪脖子处的肉。
4、猪大肠，
这个部位含有较多的毒素，而且胆固醇和脂肪含量也较高。更重要的是，它还可能成为寄生虫的藏身之地。所以，我们应当慎重选择是否食用。
猪肉有3种错误做法，癌症随时来登门，医生劝你早点改1、烧烤过度的肉：
有研究显示，当猪肉在200~300℃的高温下加热，其营养成分会被破坏殆尽。同时，其含有的氨基酸、糖分和无害化合物会产生化学反应，形成芳族胺基。这些由食物衍生而来的芳族胺基中，有12种化合物，其中9种具有致癌性，长期接触可导致体内致癌物积累，增加癌变的风险。
2、加工猪肉：
猪肉加工而成的肉制品繁多，如火腿、腊肉、熏肉等。这些加工肉类大多经过熏制处理，并添加大量盐分以延长保质期。然而，熏制过程中会产生亚硝酸盐，它在蛋白质和胃酸的作用下转化为致癌的亚硝胺。此外，肉类熏制时滴在炭火上的油脂会产生各种致癌物质，如多环芳烃类，它们不仅散发在空气中，还会附着在食物上。
3、油炸肉类：
尽管油炸后的肉类散发出诱人的香味，让人闻之陶醉，且口感酥脆香醇，颇受年轻人喜爱。然而，油炸肉类的营养价值已被高温破坏殆尽。而且，淀粉包裹的肉类在炸糊时易产生致癌物质，如苯并芘和丙烯酰胺等，对健康极为不利。
延伸阅读——健康吃猪肉，5个建议听一听1、控制食量是关键，挑选猪肉和猪肝作为主要食材。遵循膳食指南，每日适量摄取猪肉和猪肝，以维持营养平衡。
2、烹饪方式需讲究，低温烹饪更健康。摒弃烧烤和煎炸，选择蒸煮等健康方式，既安全又营养。
3、荤素搭配是妙招，营养均衡不可少。用猪肉搭配富含维生素C的蔬菜，如油菜、青椒和苦瓜等，以促进铁的吸收，提供更全面的营养。
4、少吃加工肉制品，避免高盐高风险。警惕腌肉、腊肉和熏肉等加工品，它们可能含有有害物质，降低猪肉的营养价值。
5、猪肉排酸有妙招，冷藏处理增口感。刚宰杀的猪肉口感欠佳，可放入冰箱冷藏12-24小时进行排酸，提升肉质柔软度和安全性。
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