这是一种什么样的香水？香气令人神往，仿佛置身于花园之中，得以放松。本以为该片会是一部小清新的风格，可没想到给我们带来的是一个奇妙的故事，里面掺杂着邪恶、冰冷的元素，很有看头。

1、人类终将灭亡，唯独艺术和美丽永存

男主由于对香味的敏感，希望能制造出一种极好的香味，凭着这种妄想，他让数位年轻女孩付出了生命。而他本身是一个不带有任何味道的人，同时还拥有灵敏的嗅觉。

男主出生于社会最底层，有着过人的天赋，却因为受到社会的排挤和冷落，让他有着一种与世隔绝的感觉，他极其希望获得集体的认同。在他看来，气味就是生活的一部分，而辨认出气味则是对这个世界的一种认知。即使从一只死去的老鼠身上，都能嗅到了一股蠕动的生机。

对他来说，一切都是带有香味的，他就是为了香味而生，香味就是他的最终目标，他是香味的傀儡，一切都被香味控制。在制作香料的过程中，他的意识并不像是在杀戮，而是在将物品（人）取出，然后又塞回去而已，一个，两个，三个……他在完成了自己梦想中的香气制作后，也被送入了牢房，但是有关香水的事情还没有完结。

2、无味即不生

男主知道自己制作出来的香味可以用来迷惑人心，于是，他将香味洒在了自己的身体上，当他站在绞肉机前时，人群围了上来，他们将他当成了天使，对着他顶礼膜拜，他们开始脱掉自己的衣服，然后疯狂地扭动着身体，场面震撼到家。

行刑时，人人都在纵情声色，人人都有心上人，唯独他一个人拥有的只有无尽的孤独。他心中翻江倒海，想起了与那个红发女子的相遇，想起了两人之间的爱情，眼泪止不住的流了下来，这是他第一次为自己而哭。事实上，男主这种视死如归的态度让人感动，无论是对自己还是对别人，他都不会在意那些年轻女子的相貌，也不会去看那些年轻女子的尸体，而是会站在那些女子的身后，嗅着那股香气。同时，他也不在乎自己，他回到了自己出生的地方，用自己辛辛苦苦研究出来的香料，引来一帮乞丐汉分食他……

这是他一直以来的梦想---希望被别人所求、被别人所爱。等他俘获了一个又一个人时，他又发现自己很难接受这个梦想，因为，在他心里，他根本不爱这些人，可能只有死才能得到解脱。他之所以会选择了结自己，原因是：「世界上，又一点事香味无法获得的，那就是像凡人那样去爱人，被人爱。」从此世间再无男主，只有他的芬芳与迷人和那奇妙的故事留在了人间。人生苦短，唯独美与艺术永不枯萎。

影片借此揭露了这个时代的种种弊端，例如，人们对弱势群体的漠视，对金钱的过分追求等等。忽略了人与人之间单纯的关系等，男主的寻香之行也将这个世界上的浮躁心理和急功近利的思想进行了复原。而男主的专注让他完成了自己的梦想，但也由于偏执而失去了更美好的东西---生命。

在该片中，人们进入了一个神奇的嗅觉的世界，所有的东西都会随着时间的推移而消失，但那些真实存在的事物可以被录制下来，也可以被拍摄下来，唯独香气难以留存，就像人生中所获得的美好那样，转瞬即逝。