普洱茶最迷人之处在于它丰富多样的口感滋味；就像有的人喜欢它新茶时期的自然活泼；有的人呢又喜欢它经过时光打磨后的浓郁陈韵。

有茶友和挽月聊天的时候问“新茶好喝但是刺激性太大，等存一存又要时间成本，直接喝老茶的话，好的老茶太少价格也较贵，到底怎么选啊？”

我们选茶喝茶，最核心的还是要立足自己的需求，而处于不同时期的普洱茶，都有它独特的魅力，接下来我们就详细聊一聊新茶、中期茶、老茶。

新茶简单地来说，就是本年春季才制作而成的茶。本年——3年之内的茶都能算新茶。

新茶是能最直接地感受到普洱茶“一山一味、一园一味、一寨一味”的丰富口感，也能知道这款茶的内含物质是否丰富、有没有后期存储价值。

但新茶的水汽初褪、茶性重、茶气强，茶中的内含物质如茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，对肠胃敏感的茶友不太友好。这时候的茶，只适合浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，不宜多饮。

新茶是市场上流通最广的，价格相对透明，选择也很多。而且通过品鉴能一目了然的知道茶叶的制作工艺和原料是否优秀。

存新茶还可以体验到存茶的乐趣，见证它从青涩到醇厚的每一步变化，感受一款茶在时光中的自我转化，体验口感、香气、茶韵发生的神奇变化。

关于中期茶的年份期间，有3-5年的、有5-10年或10-15年的等，目前并没有统一标准。不过可以明确的就是，中期茶是经过多年陈放后，正处于转化过程中，但还没有完全转化成老茶滋味口感特征的茶品。

这时候的茶，青味渐退，甜度和酽香初显，茶性没有新茶时期那么寒凉，青味没这么严重，适口性增加，而且还能减少自己存茶的时间成本。

但需要注意的是在经过一段时间的存储，一些工艺不足的问题就会暴露出来。如杀青过重，新茶时期，茶汤滋味甜甜的，茶香也较高扬，经过存储后，茶滋味和香气会有所减弱。这种情况的中期茶已经没必要再接着存下去了。

另外因为存储的时间并没到达成为老茶的时限，在这段时间里，茶叶里面的呈味物质比例失衡会引起在某一个时间段会出现茶不好喝这样的尴尬期。但不用担心，这是很正常的现象，普洱茶在存储到一定的时间都会出现这样的情况。再等一等，没准过一段时间，你再拿出来喝，会发现它有着让人惊喜的好滋味！

老茶要看的是具体茶品的转化。不同仓储情况下的转化速度差别也比较大。

像在昆明这边，基本要15年左右才会表现出老茶的特征。以广东珠江三角洲地区为代表的湿仓环境，存储10年以上就会出现明显的老茶特征。

经过良好仓储环境存储的老茶，已经出现独特的陈香比如像药香，樟香等，滋味口感变得温润醇和，茶汤呈现出更加丰富的口感。茶汤的饱满度和厚重感也随着年份的增长而提升，整体表现更为协调稳定。茶性也趋于温和，刺激性也大大降低了很多，已经适合大部分人品饮了。

只是好的老茶“可遇不可求”，且喝且珍惜。而且老茶的市场混乱，做旧、仿冒的老茶泛滥，没有足够的专业知识和可靠的渠道，极易上当受骗，茶友购买时一定要找信任的商家购买。

所以如果有条件的茶友，可以同时进行“存新茶，喝老茶”一边品味十年前、二十年前的时光陈味，一边存一些自己喜欢的并且品质好的茶品，静待时间的惊喜。

不急于一时，不被外界浮躁影响，这也是一种沉淀和静心等待的自我修行。

如果是才入门的新茶友，喝不了新茶，可以选择存储了5-10年的中期茶，价格相对较低，茶品经过自然转化，茶性温和没有什么刺激性，茶香干净纯粹、茶汤变得圆融润泽。 不仅能日常饮用，还能学习基础的品鉴。

如果喜欢清新的茶滋味，想要感受普洱茶丰富多样的山场风味，那新茶是最能体现普洱茶“一山一味”的独特滋味。但是新茶茶性猛烈，茶友们不要贪杯哦~

茶在时光里浮沉，三杯可见岁月之味。

若你恰好路过，不妨推门而入

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在袅袅茶香中，品读时间的褶皱

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