很多人分不清番薯和红薯，其实二者是同一种作物，番薯是学名，红薯只是民间叫法。

各地叫法不一样，红皮红心的常叫红薯；白皮、黄皮的，不少地方直接叫番薯。除此之外，它还有地瓜、红苕、山芋、甘薯等别名。

品种不同，果肉颜色、口感会有差别。红心的甜度高，适合烤着吃；黄心、白心的淀粉多，蒸食、做粉条更合适。营养大体相近，富含膳食纤维。

简单说，名字只是地域习惯不同，不是两种食材。你家乡管它叫啥？