"妈！今天吃什么？"当这句话在饭点准时响起，别慌！今天教你一道让全家抢着添饭的"米饭杀手"，肥牛卷金针菇。这道菜简直是懒人福音，15分钟就能端上桌，金针菇吸饱了肥牛的肉香，肥牛裹着菌菇的鲜甜，再淋上灵魂酱汁，保证让你连吃三碗都不够！

准备肥牛卷200g、金针菇1把，蒜末1勺、小米辣2个（不吃辣可省略）、小葱2根，灵魂酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水（悄悄说：这个比例调的酱汁能蘸万物！）

把金针菇根部切掉1厘米（别舍不得，这部分容易藏泥），撕成小束后用清水冲洗。重点来了！像给娃娃梳头一样轻轻甩干水分，这样下锅才不会炸锅哦～取一小束金针菇放在肥牛片上，从一头慢慢卷起来。这里有个小心机：把肥牛片稍微解冻到能弯曲的程度，卷起来更服帖。如果肥牛片太碎，可以用牙签固定，不过煮好后记得取出来。

平底锅烧到冒烟再倒油（热锅冷油不粘锅），把肥牛卷接口朝下放入锅中。听到"滋啦"一声就对了！中火煎至金黄翻面，这时候满屋都是肉香，记得关好厨房门，不然邻居要来蹭饭啦！煎好的肥牛卷推到锅边，用余油爆香蒜末和小米辣。倒入调好的酱汁，小火煮到冒泡泡，这时候可以偷偷尝一口汤汁（别被家人发现），根据口味加盐调整。淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，看到汤汁变得浓稠能挂在肥牛上就大功告成！撒上葱花，关火装盘，记得把锅底剩下的酱汁刮干净，这可是精华！

这道菜其实是小编的"求生料理"。刚结婚时总被老公吐槽"做饭像打仗"，有次手忙脚乱把肥牛和金针菇乱炖，结果意外好吃！后来专门研究出这个版本，现在这道菜成了我家"保留节目"，女儿生日要吃、老公加班要带、朋友聚会必点，连挑食的婆婆都夸"比饭店的还香"！

看着家人狼吞虎咽的样子，突然明白：所谓幸福，不过是热气腾腾的厨房里，有人为你洗手作羹汤，所谓家的味道，就是这道肥牛卷金针菇里，藏着的烟火气和爱意。还在等什么？快去厨房施展你的魔法吧！记得多煮点米饭哦～