冬天气躁，室外温度低，室内温度高，

牛羊肉也成了餐桌上的常客。

有的孩子就喜欢肉食，蔬菜反而不怎么吃，肉食用多了容易积食内热，还有部分宝贝腹部会胀气。

这个就跟孩子脾胃运化功能的强健与营养的均衡吸收有明显关联了。

有的家长会说，我们想尽办法，孩子就是不喜欢吃蔬菜。

有的小孩不喜欢吃蔬菜很可能跟蔬菜纤维多有关，孩子太小，对有的蔬菜嚼不烂容易塞牙，孩子不舒服，所以不喜欢吃蔬菜。

今天为家长们推荐一道易咀嚼的蔬菜美食——双萝鸡蛋饼。

其实这道食谱是很古老的一个食谱，应该是妈妈们小时候经常吃的美食，可能是现在家长们工作太忙忘掉了小时候的味道，今天咱们就来重温一下吧。

我们以白萝卜、胡萝卜为主要食材，搭配鸡蛋与面粉，通过科学配比与合理烹饪，既能健脾益胃、促进消化，又能为孩子们提供全面均衡的营养支持，尤其适合挑食、脾胃虚弱的孩子日常食用。

从中医理论来看，白萝卜性凉味甘，归肺、胃经，具有消食化积、下气宽中、清热生津的功效。

《本草纲目》记载其"主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血"，对于儿童常见的食积不化、脘腹胀满等问题有良好的调理作用。

胡萝卜性平味甘，入脾、肺经，能健脾和中、滋肝明目，其色赤入血分，可补益气血，二者一凉一平，相互调和，既能避免单一食材的偏性，又能增强健脾助运之效。

鸡蛋则为血肉有情之品，能滋阴润燥、养血安胎，是儿童生长发育不可或缺的优质蛋白来源。

葱花辛温，可醒脾开胃，促进食欲，生姜抗炎、止吐，镇痛，白胡椒粉性温热，能温中散寒，制约萝卜的凉性，使整道食谱性味平和，非常适合儿童娇嫩的脾胃。

白萝卜性凉，腌制后挤去水分，可减轻其凉性，更适合脾胃虚弱者食用。

胡萝卜性平与白萝卜搭配，一凉一平，相互调和，避免过于寒凉。

白胡椒粉性热，味辛，温中散寒，助阳行气，能进一步平衡食材性质。

小饼整体性质平和偏温，通过腌制、煎制烹饪方法，使原本偏凉的白萝卜更易为小孩接受，尤其适合秋冬季节。

对小孩来说营养搭配也均衡。

白萝卜富含维生素C、芥子油和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在油脂煎制过程中更易转化为维生素A

鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，促进儿童大脑发育

面粉提供碳水化合物，为身体提供能量基础

制作过程中腌制挤水可以减少白萝卜的辛辣味，同时去除部分水分，使煎饼口感更佳

小火慢煎可以保留更多营养成分。

这款煎饼不但适合小孩，以下人群也非常合适：

食欲不振、消化不良的儿童和成人

需要增加蔬菜摄入的挑食者

秋冬季节需要温和滋补的人群

寻求清淡易消化食物的康复期患者

食用注意事项

1. 脾胃虚寒明显者可适当增加胡椒粉和姜的用量

2. 对鸡蛋过敏者可用豆浆或豆腐替代

3. 控制用油量，避免过度煎炸

4. 可作为主食的一部分，搭配蛋白质食物和蔬菜，组成完整一餐

好啦，今天就到这里。

安啦！