在药物咨询门诊，我曾经遇到这样一个患者：王阿姨说自己平时无肉不欢，但最近总觉得腰酸背痛，检查后发现骨密度明显降低。她困惑地问我：“我每天都喝牛奶，怎么还会缺钙呢？”当我问他饮食习惯时，才恍然大悟——问题可能出在他每天必吃的大鱼大肉上。

今天我想和大家聊一个容易被忽视的话题：我们餐桌上的美味肉类，可能正在悄悄偷走你体内的钙！

相信很多爱吃肉的朋友从没想过，香喷喷的红烧肉、烤牛排居然会和缺钙扯上关系。

为什么吃肉多会导致缺钙？

高蛋白的“钙流失”效应

当我们摄入大量蛋白质后，身体在代谢过程中会产生过多的酸性物质。为了维持酸碱平衡，骨骼这个“钙仓库”就不得不释放出钙质来中和酸性。这样一来，本该留在骨骼中的钙反而通过尿液排出体外。

这就好比你辛辛苦苦存钱，却有人不断从你的银行账户里偷钱。吃得再多的钙，如果留不住，也是白搭！

磷钙失衡的危机

肉类，特别是红类（猪、牛、羊肉），含有丰富的磷。适当的磷对骨骼健康有益，但过量的磷会与钙结合成不易被吸收的化合物，直接影响钙的吸收利用。

想象一下，钙和磷就像一对舞伴，当磷过多时，它会紧紧抱住钙，不让钙被人体利用，最终两者一起被排出体外。

科学证据

多项研究证实了高蛋白饮食对钙平衡的影响：

一项发表在《美国临床营养学杂志》的研究发现，膳食蛋白质每增加50克，尿钙排泄量约增加60毫克。这意味着，吃进去的肉越多，通过尿液流失的钙也越多！

另一项针对中老年女性的研究显示，那些长期高蛋白饮食的女性，其髋部骨折风险比适量摄入蛋白质的女性高。

这些证据不是危言耸听，而是给我们敲响了健康的警钟。

肉食爱好者的骨骼健康警报

当你出现以下症状时，可能要警惕是否缺钙了：

无缘无故的疲劳、乏力

手指麻木、肌肉抽筋

牙齿松动

腰背疼痛

更严重的是，骨质疏松就像“沉默的小偷”，早期可能没有任何症状，等到出现骨折时，骨质已经流失超过30%了！

如何平衡吃肉与骨骼健康？

控制份量是关键

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每日畜禽肉摄入量应为40~75克。这大约相当于一副扑克牌大小的肉块。很多肉食爱好者一顿吃的肉就远超这个量！

选择更健康的肉类

相比红肉，鱼、鸡等白肉对骨骼的影响较小。特别是深海鱼，不仅蛋白质优质，还富含维生素D，能促进钙的吸收。

搭配食用有讲究

吃肉时注意搭配蔬菜水果，其中的钾和镁可以帮助减少尿钙流失。深绿色蔬菜如菠菜、西兰花本身就含有丰富的钙质，是“吃肉补钙”两不误的好选择。

掌握烹饪技巧

烹饪肉类时，可以先用沸水焯一下，去除部分嘌呤和磷。少用烧烤、油炸的方式，多采用蒸、煮、炖，既能保留营养，又减少对骨骼健康的不利影响。

作为药师，我想给大家几点实用建议

补钙时机很重要

如果你需要补充钙剂，最好不要与大量肉类同时食用，间隔1~2小时为佳。

维生素D不可少

没有维生素D，补再多钙也难以吸收。每天适当晒太阳是获取维生素D最经济有效的方法。

定期检查骨密度

45岁以上的人群，特别是女性，建议定期进行骨密度检查，防患于未然。

谨慎用药

某些药物如长期使用的糖皮质激素、部分胃药等也会影响钙吸收，使用前请咨询医生或药师。

最后我想说，美味固然令人愉悦，但健康才是真正的财富。我并非劝大家完全不吃肉，而是希望各位肉食爱好者能掌握科学的饮食方法，在享受美味的同时，守护好自己的骨骼健康。

记住，平衡是关键！让我们吃出美味，更吃出健康！

作者：云南文山市人民医院 李银 刘跃琼

审稿专家：文山市人民医院 主任药师 刘正德