前些日子，清江鹤本来打算写一篇关于“牛繁缕”~鹅肠菜的图文，后来爬楼阅读，发现清江鹤去年在同一时期写了一篇关于“牛繁缕”~鹅肠菜的图文。亦即《最贱的草最贵的菜“鹅肠菜”，自然的馈赠，回归荒野的植物药草》。感兴趣的朋友可以爬楼阅读并积极参与互动评论。

图片01~02）：熟视无睹的山野菜~繁缕

“牛繁缕”的别称是“鹅肠菜”，但是“繁缕”的别称也有“鹅肠菜”“鹅肠草”一说。清江鹤查了一下相关资料，说“牛繁缕”与“繁缕”有区别但区别不大，在植物学分类中，是作为2种不同植作详尽介绍的。

另外“繁缕”也有“鹅肠菜”“鹅儿肠”“鹅肠草”“鹅儿伸筋”等不同的别称，并载入相应的典籍之中。

比如《名医别录》中把这种植草称之为“繁缕”，在《本草纲目》之中就被称之为“鹅肠菜”，在《湖北植物志》中称“鹅耳伸筋”，在《秦岭植物志》中被称为“鹅儿肠”。

其实“繁缕”草是石竹科繁缕族“繁缕属”杂草中的一员，这个“属”下还有很多与“繁缕”相似相近的“类群”。

图片03~04）：蔬菜地块中的繁缕

比如“无瓣繁缕”“长瓣繁缕”“棉柄繁缕”“小花繁缕”“钝萼繁缕”“沙生繁缕”“二柱繁缕”“密花繁缕”“叶苞繁缕”“偃卧繁缕”“大叶繁缕”“矮陷繁缕”“石竹叶繁缕”“叉歧繁缕”“禾叶繁缕”“长裂繁缕”“米林繁缕”“绵毛繁缕”“腺毛繁缕”“覆瓦繁缕”等等（列举不完）。

杂草“繁缕”命名背后的趣味故事：

杂草繁缕的命名源于其独特的形态特征。

据李时珍《本草纲目》记载“繁缕”：“此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名。”也就是说其茎蔓细长且多分枝，横断面中空，断裂后可见缕缕细丝相连，宛如丝线缠绕，故得名“繁缕”。此外，繁缕的别名“鹅肠菜”也与其茎的形态有关——茎细弱多分枝，呈纠结盘曲状，形似鹅肠，故名“鹅肠草”。

图片05~06）：生长健旺的山野菜~繁缕

这些名称的来源既是对植物特征的直观描述，也体现了古人对自然观察的细致入微。

“繁缕”也是一种自然的野生蔬菜，名字叫“鹅肠菜”：

繁缕是一种药食同源的植物，其嫩苗可食用，且营养丰富。

《救荒本草》中载：采繁缕草幼嫩茎叶煠熟，油盐调食。《本草纲目》中载：繁缕为齑，久久食之，能乌发髭。多吃“繁缕”~鹅肠菜可以使头发乌黑发亮。

《中国植物志》中载：茎，叶及种子供药用，嫩苗可食。但《东北草本植物志》中又说“繁缕”有毒。不过，从清江鹤的“食用”经历和认知来说，“繁缕”还真吃得，只是味有些酸涩，口感风味并不好。如果作“救荒本草”食用，还可以理解，毕竟可以填饱肚子。

图片07~08）：繁缕的花期

但如果作主要蔬菜来食用，我觉得就没有这个必要。因为比繁缕好吃的东西，多的是，为什么非要去吃这个“不好吃”的东西。

有资料显示“繁缕”的营养价值为：繁缕含有多种维生素（如维生素C、维生素E）、矿物质（如钙、铁）以及膳食纤维，每100克鲜品含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、纤维1.4克、钙150毫克，营养均衡，适合日常食用。

作为野生蔬菜吃的“繁缕”其食用方式有多种：繁缕的嫩叶口感脆嫩，略带甜味主打酸涩味，可炒食、凉拌或煮汤。

例如，清炒繁缕可保留其原汁原味，凉拌则适合夏季食用，煮汤则能搭配豆腐、鸡蛋等食材，增添风味。

图片09~10）：花期中的繁缕

杂草“繁缕”是被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲中央种子目石竹科繁缕亚科繁缕族繁缕亚族繁缕属繁缕组一年生或者二年生草本植物：

《中国植物志》第26卷中载繁缕为石竹科繁缕属一年生或二年生草本植物。

繁缕的田间地上植株高约10-30厘米，茎匍匐俯仰或上升，基部多分枝，常带淡紫红色，被单列毛。

“繁缕”的叶片宽卵形或卵形，长1.5-2.5厘米，宽1-1.5厘米，顶端渐尖或急尖，基部渐狭或近心形，全缘，叶片无柄或者短柄；基生叶具长柄，上部叶常无柄或具短柄。

“繁缕”的花序是顶生疏聚伞花序，花梗细弱，具1列短毛，花后伸长、下垂；萼片5枚，卵状披针形，长约4毫米，顶端稍钝或近圆形，边缘宽膜质，外面被短腺毛；花瓣5枚，白色，长椭圆形，比萼片短，深2裂达基部，裂片近线形；雄蕊3-5枚，短于花瓣；花柱3枚，线形。

图片11~12）：荒草地块中的繁缕

“繁缕”的果实为蒴果，卵形，稍长于宿存萼，顶端6裂，具多数种子；种子卵圆形至近圆形，稍扁，红褐色，直径1-1.2毫米，表面具半球形瘤状凸起，脊较显著。

“繁缕”是比较广谱的农田杂草，分布于中国的各省区，仅新疆、黑龙江未见记录。亦为世界性的广布杂草。

“柔蔓纤枝映野坡，繁星点点缀青柯。”“虽无艳色惊尘世，却伴春时韵自多。”这就是“繁缕”的生长发育环境和自然美感。

“繁缕”喜湿润土壤及阳光充足环境，繁殖力强，常生长于田间、路旁、荒地等处。土壤肥力深厚的地块，繁缕长得更加健旺。

“繁缕”的花期在6-7月份，果期在7-8月份。种籽边成熟边掉落的现象。

图片13~14）：蔬菜植株间的繁缕

种籽发芽的最适温度在12℃~20℃，最宜土壤温度在1㎝~2㎝。冬麦田越冬油菜田在10~11月份会集中出苗，在翌年春季4月份逐渐开花结实（有寒潮的年份，花期推迟）。

5月份始种籽开始成熟。约2~3月短暂的休眠以后，遇合适的温湿度，即可萌芽出土齐苗。繁缕种籽比较耐低温，种籽的繁殖量大。不大不小的一株繁缕，一周年可以结种籽500~2500粒，而且种籽在壤土中的存活寿命在10年~60年间，是农田中“好除”但又“除不净”的“柔性”杂草。

“繁缕”主要危害越冬小麦，油菜植株和越冬蔬菜作物。

图片15~16）：路边花坛上的繁缕

“繁缕”的茎，叶和种籽均可以入药，具有“清热解毒”“凉血止血”“活血化瘀消肿”等功效：

《中国植物志》《中国高等植物》《中国高等植物图鉴》中载“繁缕”：茎，叶及种籽均可以入药，消炎抗菌，亦可作饲料。

因此繁缕全草可入药，具有清热解毒、凉血止痛、活血消肿、消积通乳等功效。

01）繁缕的清热解毒功效：

繁缕入药可用于治疗肠炎、痢疾、肝炎等热性疾病，其含有的活性成分具有消炎抗菌作用，能有效清除体内病毒和细菌，减轻炎症反应。

图片17~18）：公园草地上的杂草~繁缕

02）繁缕的凉血止痛功效：

繁缕入药可以适用于跌打损伤、瘀血肿痛等症状，可促进血液循环，加速局部组织修复和再生，减轻疼痛感。

03）繁缕的消积通乳功效：

繁缕入药可用于产后瘀血腹痛、子宫收缩痛、乳汁不下等症状，可调节肠胃功能，促进消化吸收，缓解消化不良、胃胀等症状。

04）繁缕的其他功效：

繁缕还可用于治疗尿路结石、尿路感染等疾病，具有利尿通淋的作用；外用可治疗疔疮肿毒、痔疮肿痛等。