别直接吃，小心伤肾还不知。

陈晓斌医生。

大家好我是陈医生。是不是觉得蔬菜洗干净就直接吃肯定健康又安全？我得跟大家提个醒，有些蔬菜确实的有营养，但是直接生吃或者是处理不当就吃很可能给肾脏添负担。今天就来盘点5种吃前可得多留心的蔬菜。

·第一种是菠菜。很多人菠菜直接炒着吃，可它的草酸含量可不低，这东西容易和身体里面的钙结合形成一些小结晶，堆在肾脏里可能就长成了结石。尤其是本身有肾结石的人如果直接吃风险会更高。正确的做法是吃前用开水焯个30秒，然后大部分的草酸就去掉了。

·第二种是竹笋。新鲜竹笋脆嫩，直接生吃或者没煮透，里面的氪苷类物质没被破坏，吃了可能会引起的恶心呕吐，还会加重肾脏的代谢负担。不管是炒还是炖都得先把竹笋切薄片，然后开水煮个10分钟以上再进行了后续的烹饪。

·第三种是茭白。它和菠菜类似，草酸含量的不低，直接吃不仅影响了钙吸收，草酸还在肾脏沉积。特别是肾功能不好的人排草酸能力弱，更要注意简单的焯水处理就能够让它变得安全又好吸收。

·第四种是西兰花。不少人喜欢拌生西兰花吃，觉得能够保留营养，但是它含有硫代葡萄糖苷，生吃时可能会分解出对肾脏有刺激的物质。而且生西兰花纤维粗，消化功能弱的人吃了也不舒服。最好是焯水一分钟，既能去隐患又不会太破坏营养。

·第五种是马齿苋。作为野菜很受欢迎，有人喜欢直接拌凉菜吃，但是它钾含量很高。健康人偶尔吃没事，可是肾功能不全的人排钾能力本来就差，如果直接大量吃容易导致出现高钾血症，可能会引发心律失常，对肾脏和心脏都不好。这类人之前最好先焯水，洗掉了部分汤汁再吃。蔬菜是好东西，但是吃对方法才护肾。尤其是家里有老人肾病患者的，这5种蔬菜一定要处理到位再吃。觉得有用就转发给家人，把正确的吃法传下去，别让好心办了坏事。

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