丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

最近福州在下雨。

阴湿的下雨天，午后到茶室的第一件事，关上原本留着通风的窗户。

否则潮气不断往里送，人和茶都不会舒服。

准备完毕，正站在茶柜前选茶时，手机震动，屏幕亮起。

是老朋友C小姐的消息，短短一行：“茶瘾犯了，来找你喝肉桂。”

显然，李麻花已经失去了选择权，赶紧找出两泡天心岩肉桂等人来。

C小姐爱喝岩茶，尤其爱喝肉桂。

按她的说法，一段时间不喝肉桂，灵魂会从身体里飞走。

等待的间隙，手机又响了。

这回是L先生，一位忙于工作，常年在外奔波的朋友。

“在福州吗？我出差路过，在这待一天，可以来找你。”

这不巧了，我回他，正好C小姐要过来喝茶，你们俩一起来吧。

发完消息，又去茶柜里找了一泡老白茶，L先生平时不怎么喝茶，一会若喝不惯肉桂，还可以换茶。

一场很突然的茶局就这么约好了。

《2》

当C小姐风风火火，带着一身潮湿走进茶室时，L先生叫的出租也停在茶室门口了。

三人会面，先坐下寒暄了几句。

在第N次感受到C小姐热切的目光之后，李麻花开始烧水泡茶。

鹤嘴壶喷出热气，在玻璃窗上与外面冰凉的雨雾交换温度，结下一层白色水汽。

趁着水没烧开，起身给窗户开了一个小缝，通一通略闷热的空气。

至于偷溜进来的潮气，会被一会的茶香淹没。

为了满足C小姐的茶瘾，问过L先生的意见之后，决定先一起试试天心岩肉桂。

水烧开后，温杯烫盏。

投入干茶上下轻摇，叮当两声，请两位客人闻香。

C小姐十分克制地深吸一口气，随即闭上眼睛，露出了一种近乎陶醉的表情。

“哇，对了，就是这个味。”

L先生觉得有趣，有样学样地闻了一下，面露惊喜。

这泡天心岩肉桂，单闻干茶香，酵香、焦糖香徐徐而现，不算浓郁，但胜在清透。

继续冲泡，环壁注水时，肉桂特有的桂皮香已经迫不及待地涌出。

快速冲出茶汤后，揭盖闻香。

清润的果香率先扬起，而后意料之中的酵香、焦糖香、花香接踵而至。

前调过去，木质香和桂皮香出现，但明显没到重头戏。

冲泡功夫茶，是一个循序渐进的过程。

泡到第二冲，极具辨识度的桂皮香终于大爆发，迅速弥漫在整个房间。

这下，C小姐满足了，喝茶新手小L，似乎也闻得醉了。

岩茶之中，香气类型成百上千，花香、果香、木质香数不胜数，很多小品种岩茶，都以高扬的花香著称。

但唯有这桂皮香，是肉桂独有的品种香，与生俱来。

以桂皮香为底，肉桂的花香、果香等其他香型，也都能演绎出自己的特色。

《3》

冲出的第一泡茶汤，被李麻花留作“还魂汤”。

从第二冲开始喝，正好是桂皮香崭露头角的时机。

橙红透亮的茶汤，用公道杯分了三份，在灯下泛着油润的光泽，仿佛那不是液体，而是一块茶味果冻。

都是相熟的朋友，自然没那么多讲究，C小姐端起杯子轻嗅了一下，就啜了起来。

我和L先生跟上她的动作，同时端起茶杯喝茶，茶席上一时安静下来。

轻轻将茶汤吸入，让汤水在口中翻滚，与舌面充分接触。

入口先是清新的果香，而后劲道的桂皮香乍现，带着微微的辛辣感瞬间席卷味蕾。

丰腴的内质在口中迸发出苍劲老道的气韵，香了人一激灵。

一口咽下，回甘迅速升起，甘香持久。

仅仅喝了一口，浑身的细胞便仿佛都被调动起来，精神振奋。

我看向C小姐和L先生，C小姐已经喝完一杯，轻轻放下品茗杯，然后不断冲我点头。

L先生则微微挑眉，看起来对这泡天心岩肉桂的滋味接受良好。

他开口道：“还以为会是很冲的味道，没想到这么柔。”

C小姐闻言，再次赞许地点点头：“不错，有品位。”

优质的肉桂，香与水是高度融合的。

因此，这泡天心岩肉桂的桂皮香就像从茶汤中长出来的一样，二者相辅相成，组成一泡滋味饱满，又柔润细腻的茶汤。

老茶客喝着觉得满足，新茶友喝起来也很有惊喜感。

《4》

几道热茶下去，茶席上的气氛愈发愉快松弛。

窗外的雨，倒衬着这一方天地更加安宁。

三人的话题，也从茶叶本身，逐渐扩展开来。

C小姐是服装设计师，最近正在瓶颈期。

她说，一个人在工作室对着草稿实在郁闷，自己迫切需要一泡肉桂的拯救，正巧茶也喝完了，才找了李麻花。

其实喝茶这件事，对爱喝茶的人来说，从来不单是嘴巴和舌头的事。

这大概是一种习惯，一种依赖。

觉得生活没滋没味的时候，身体就会自动想念肉桂的那股劲。

喝一泡肉桂，提一提精神，或者像今天这样，组个茶局和朋友聊一聊，心情就放松了。

所以，茶客对茶叶的惦念，也不全是单纯的口腹之欲。

喝茶带来的舒适与宽慰，也是茶叶令人上瘾的原因之一。

《5》

喝到尾水，再回过头来喝还魂汤。

稠滑的汤水滋味感浓郁，回味是天然的干果香气。

将最后一口茶汤咽下，再叹一句底蕴深厚。

C小姐满足地伸了个懒腰，说自己又能回去画稿了。

L先生看起来意犹未尽，于是临走前，李麻花又塞了一盒肉桂给他。

似乎又有人要对肉桂上瘾了。

雨停茶尽，送走两位朋友，约了下次再叙。

我回到茶席边，伴着空气中隐约残留的桂皮香，着手收拾茶席。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。