我盯着手机愣了一会儿——这家曾经每周必点的“午餐救星”，什么时候变成这样了？

一、从20块吃到125块一斤

在北京国贸上班的朋友给我看她去年的订单截图：一小盒夫妻肺片，48块。换算成一斤，要125元。

“以前一顿午饭20出头能搞定，现在随便点个套餐逼近30块。”她苦笑，“分量还越来越‘迷你’。”

更让人摸不着头脑的是计价方式——不知什么时候起，菜单上的标价单位悄悄改成了“250克”。不仔细看，还以为挺划算。

二、吃坏肚子的事，不止一次

测评视频里检测了三样产品，大肠菌群全都超标。夫妻肺片最严重，超标290倍。博主解释，大肠菌群往往和卫生条件有关，可能来自原材料处理或生产环节的污染。

翻翻过往新闻，这家的问题不是头一回：2017年就有过类似检测问题，2021年有门店被拍到老鼠出没，2023年还因为缺斤少两被点名。

每次出事，官方回应都差不多：“出厂检验合格”“可能是运输或门店保存不当”。可消费者吃坏了肚子，该找谁呢？

三、为什么它越来越贵，问题却越来越多？

有人提到它的经营模式——全国超过95%的门店靠经销商管理。公司把货发给经销商，经销商再加价卖给加盟店。一层层下来，最后价格全转嫁到消费者头上。

有加盟商透露，公司给经销商的供货价和加盟店的进货价，能差出每公斤80多块。加盟店为了不亏本，只能涨价或减量。

而经销商更在意多开店、多卖货，对卫生管理和操作规范的监督，往往没那么上心。

四、我们还记得它最初的样子

1989年，钟记油烫鸭在徐州开张，后来改成紫燕百味鸡，主打鸡肉和佐餐菜。那时候它便宜、分量实在，是很多人下班顺手带回家加个菜的选择。

2022年它上市了，门店越开越多，到现在超过6300家。可去年虽然店多了，总收入却没涨，反而微降了一点。

有人猜测，是不是扩张太快，管理跟不上，才要靠涨价来补利润？

五、当信任慢慢被消耗

现在打开外卖平台，紫燕的评论区常能看到“价格高了”“吃完不舒服”的留言。线下也有老顾客说，店里人没以前多了。

一个靠“回家吃饭”的温暖口号起家的品牌，如今却让不少打工人觉得：价格有点烫手，吃得不太安心。

我不知道它未来会怎样。只是想起以前加班晚了，总会去楼下紫燕买半只鸡，带回出租屋配一罐啤酒。那时候觉得，这大概是一天里最踏实的一刻。

你呢？还常买紫燕吗？